肉じゃが（日式土豆燉肉）

肉じゃが（日式土豆燉肉）的做法說明

肉じゃが（土豆燉肉）可以說是家常菜的代名詞。在大型門戶網(wǎng)站goo主辦的"最受歡迎的媽媽的菜排行榜"中肉じゃが名列第一名。作為有代表性的土豆菜，它確實(shí)是能讓人吃出"媽媽的味道"的一道菜。將肉、土豆、洋蔥放在一起先炒熟后燉，味道鮮甜，與米飯相配，非常可口。在這里分享給大家。。。

肉じゃが（日式土豆燉肉）的食材和調(diào)料

豬肉（或者牛肉）100g土豆4~5個胡蘿卜1~2根洋蔥1個こんにゃく（蒟蒻「日本魔芋」）1盒香菇（根據(jù)喜好添加）3~4朵白砂糖30g味醂（若無可用料酒或米酒代替）30g醬油45g植物油15g清水500g（請根據(jù)使用蔬菜的量酌情增減）

肉じゃが（日式土豆燉肉）的做法與步驟

第1步.

先準(zhǔn)備好材料，胡蘿卜和土豆去皮切塊，土豆稍微用水浸泡下。洋蔥切絲，豬肉切片，魔芋過濾掉水份，香菇切片

第2步.

起鍋，開中火，先倒入植物油，燒至5成熱后，把肉片倒入翻炒一下

第3步.

將炒好的肉片盛出備用

第4步.

在鍋中放入水，魔芋，胡蘿卜，香菇和土豆。

第5步.

再放入醬油、味醂和砂糖。等水燒開后放入肉片，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘左右。

第6步.

最后放入洋蔥，繼續(xù)燜煮8~10分鐘。

第7步.

煮到食材都軟爛入味，即可?？?，肉じゃが已經(jīng)做好了，很好吃，你也嘗試做一下吧。

小貼士

味醂(みりん)，俗作味淋，是一種類似米酒的調(diào)味料，源自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是制作很多日本料理不可或缺的調(diào)味料。
但也并不是每個日本人都喜歡使用味醂，優(yōu)優(yōu)的日本朋友中就有不使用它的。另外，這道肉じゃが如果放了砂糖，再放味醂，味道會偏甜，如果你不喜歡甜口味，建議你可以不放味醂，或用料酒替代。
哪怕是日本的肉じゃが菜譜也有千差萬別，優(yōu)優(yōu)做的是最基本的烹飪方法，如果蒟蒻沒有，也可以不放，并不會太大的影響口感。還可以根據(jù)喜好，放入其他喜歡的蔬菜，比如荷蘭豆等。

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