對于早餐面食來說，往往是夾餡兒的面食，更受歡迎，因?yàn)榭诟斜容^獨(dú)特，吃上一口解饞，不油膩，還管飽，就比如經(jīng)常吃到的包子，花卷兒，餡餅等等。有餡料的面食，大多數(shù)人都喜歡吃，所以在生活中“地位”也是非常高的，今天我們就來做一款，非常適合早餐吃的面食，這款面食的餡料是用豆腐來制作的。我叫它雞蛋豆腐卷兒。這個雞蛋豆腐卷，管飽又解饞，在我們家經(jīng)常做著吃。

豆腐一直以來都是大家公認(rèn)的比較有營養(yǎng)的食材，但是唯一不足之處就是，難入味。所以也有很多人表示，把豆腐和面食搭配在一起能好吃嗎？其實(shí)今天制作的這款雞蛋豆腐卷，結(jié)合了花卷和包子的特點(diǎn)，雖然是素餡兒的，但會讓你吃出不一樣的味道，稍微的把豆腐處理一下，不用燉不用煮，就非常的美味。豆腐新吃法，不燉不煮，一次做一鍋，蓬松暄軟，給肉包子都不換。

一般在家里是做包子的方法都比較復(fù)雜，蒸饅頭也需要一定的技巧，想吃面食，還得買著吃，不過今天給大家分享的這個雞蛋豆腐卷，比包子的做法簡單，出鍋之后比饅頭好吃。整個都是蓬松暄軟的，底部還有點(diǎn)酥脆的口感，不僅口感上更加多樣，營養(yǎng)上也更加豐富，這款雞蛋豆腐卷吃起來比包子更有層次感，吃的每一口都有滋有味，關(guān)鍵是它的做法也很簡單，卷一卷，鍋中煎一煎，就能搞定了。以后早餐面食就這樣做吧，比包子簡單，比饅頭好吃，蓬松暄軟，營養(yǎng)豐富，家人愛吃，一起來看看它的具體做法吧。

雞蛋豆腐卷兒。

食材：面粉300克，酵母3克，白糖，雞蛋兩個，老豆腐適量，蔥花，胡椒粉，生抽，香油。

第1步，我們先準(zhǔn)備300克的面粉，加入3克酵母，再加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，加入溫水，先攪拌成絮狀，然后再下手揉成面團(tuán)，放在一旁蓋上保鮮膜，密封醒發(fā)兩倍大。

第2步，準(zhǔn)備一塊老豆腐切成小塊狀，放進(jìn)小盆中，準(zhǔn)備兩個雞蛋充分打散，再倒進(jìn)豆腐中，翻拌均勻，讓豆腐的表面都裹上一層雞蛋液。

第3步，鍋中油熱之后把豆腐放進(jìn)去，等煎底部定型了之后，翻面接著煎制，煎制好后，充分的翻炒均勻，就可以盛出來了。放進(jìn)小盆中備用。

第4步，豆腐中加入蔥花，胡椒粉，生抽，香油，食鹽充分的攪拌均勻，醬料就做好了。

第5步，面團(tuán)醒發(fā)好，放在案板上揉搓排氣，整理成圓形，按扁，然后搟開，搟成比較薄的面片，把調(diào)好的豆腐餡兒料放在上面，攤均勻，接著再從一頭卷起來，收口朝下，稍微的整理一下，切成大小均勻的段狀。

第6步，電餅鐺先刷上一層油，把制作好的豆腐卷放在上面留一些空隙，醒面15分鐘后，變得輕飄飄的了，就可以開火煎制，小火煎至底部金黃，倒入適量的清水，到豆腐卷的1/3處就可以，然后開中火把水分收干，然后按壓一下豆腐卷能夠彈起，就說明熟透了，接著出鍋。

這個雞蛋豆腐卷就制作好了，做法是不是很簡單？不用一個一個的包，把餡料卷起來，放在電餅鐺上烙一烙就可以了。

這個面食，不僅做法簡單，口感超級棒，每次做出來家人都很喜歡吃，營養(yǎng)豐富，蓬松暄軟，給肉包子都不換，喜歡的朋友可以試一試

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