大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

魚(yú)肉含有豐富的多不飽、脂肪酸，而多不飽、脂肪酸是能夠抑制血液中血小板的聚集，使血液黏度下降，具有預(yù)防心腦血管、益智健腦、補(bǔ)充微量元素等功效。

今天和大家分享一道“番茄魚(yú)”的家常菜，番茄魚(yú)中魚(yú)的嫩滑再加上湯汁的酸甜，開(kāi)胃又下飯，是一道不錯(cuò)的下飯菜，有喜歡的朋友們一起來(lái)看看下面是如何操作的吧。

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備番茄兩個(gè)，用刀劃十字口，燒開(kāi)水，放入番茄燙20秒，然后再揭去外皮，切成比較小的塊，放入盆中備用。

大蔥白一段，斜切成圈，生姜一塊，切片，

把處理好的草魚(yú)一條，片下魚(yú)肉，把魚(yú)骨剁成段，把魚(yú)刺片下來(lái)，剁成段，和魚(yú)骨放在一起。

然后把魚(yú)肉斜切成片，放入清水里清洗一下，瀝干水分。

2.下面開(kāi)始腌制

撒入一勺食鹽，一勺胡椒粉，淋入料酒，攪拌均勻。

然后盆里打入雞蛋清，用筷子打出泡沫，和魚(yú)片攪拌在一起，最后，撒入玉米淀粉，快速攪拌。

3.下面開(kāi)始制作

鍋中燒水，倒入魚(yú)頭、魚(yú)骨，加入料酒，水開(kāi)之后，撈出控水，用清水沖洗。

鍋中加入少許油，倒入蔥花、生姜翻炒，再加入辣椒醬、番茄醬，番茄醬主要是為了增色，沒(méi)有可以不放，不喜歡吃辣的，也可以不放辣椒醬。

翻炒幾下，炒出香味，倒入番茄，把番茄多炒一會(huì)兒，炒濃、炒粘糊之后，加入清水。

鍋中加入食鹽，胡椒粉，兩小勺白糖，白醋，生抽。

再放入魚(yú)骨，中火煮2分鐘之后，撈出裝盤(pán)備用。

繼續(xù)燒水，加入雞精，這個(gè)時(shí)候，嘗一下味道，調(diào)成你喜歡的味道。

水開(kāi)之后，關(guān)火，依次放入魚(yú)片，開(kāi)中火，用勺子輕推邊沿，水開(kāi)之后，煮20秒，就可以出鍋裝盤(pán)。

好了，一道嫩滑湯汁酸甜的番茄魚(yú)就做好了。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~