大家好，我是小巧，很高興您來(lái)到巧阿姨廚房。今天帶給大家的是皮蛋豆腐，天氣熱，沒(méi)有食欲，人們都喜歡吃些涼拌的菜肴，那就做一些涼拌菜分享給大家吧。再熱也要吃飯呀，人是鐵飯是鋼，一頓不吃都不行。

松花蛋大家并不陌生吧，也叫做皮蛋，現(xiàn)在的工藝做出來(lái)的松花蛋都不含鉛，可以放心食用的。人們經(jīng)常用皮蛋做各種好吃的，可以煮粥，就是皮蛋粥；可以拌著吃，尤其是跟豆腐一起伴著吃最為常見了。不知道你的皮蛋都是怎么吃的，是不是剝開外殼就直接吃了呢？有些皮蛋的蛋黃還是流質(zhì)狀態(tài)的，吃起來(lái)不夠勁道。只要花費(fèi)兩分鐘，這樣處理一下，皮蛋就會(huì)變得非常的勁道好吃了。教你做皮蛋豆腐，煮一煮，保證勁道好吃。一起來(lái)看看吧，學(xué)會(huì)了雞蛋要分享出去哦。

【皮蛋豆腐】

【準(zhǔn)備食材】

主料：皮蛋3個(gè)、內(nèi)酯豆腐半盒、小蔥4棵

配料：鹽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、醋1勺、辣椒油1勺

【制作方法】

第一步驟：首先將皮蛋放入冷水中，燒開煮沸2分鐘。關(guān)火燜一小會(huì)兒，撈出來(lái)用冷水沖洗一下。

第二步驟：揭去內(nèi)置豆腐的表面塑料膜。這個(gè)很容易，從一端揭開，往另一端一撕就可以了。

第三步驟：把小蔥清洗干凈，去掉蔥須，去掉黃葉，切碎成蔥花。

第四步驟：將內(nèi)酯豆腐用刀在盒子的四面用刀劃一下，再?gòu)闹虚g攔腰劃一刀，然后扣在盤子中，這樣就很容易把半盒內(nèi)酯豆腐從盒子中完整的倒出來(lái)了。將皮蛋去掉外殼，用刀一切兩半，再?gòu)闹虚g切兩半，然后再切涼拌。一次擺放在豆腐的周圍，圍成一圈。

第五步驟：將切碎的蔥花撒在皮蛋和豆腐上，均勻一些，然后放調(diào)味料，放鹽1勺、雞精1勺、蠔油1勺、生抽一勺、醋一勺、辣椒油1勺，上桌吃的時(shí)候，現(xiàn)吃現(xiàn)拌就可以了。

【小貼士】

1、皮蛋需要煮一下，就不會(huì)有糖心，煮熟的皮蛋勁道還特別的好吃。

2、調(diào)味料都放好，吃的時(shí)候，拌一下就可以的。這樣外觀比較好看。返回搜狐，查看更多

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