（來源：濟(jì)源市疾病預(yù)防控制中心）

在日常生活中

我們總聽說“六大營養(yǎng)素”

但其實(shí)

人體需要七大營養(yǎng)素

這多出來的一種營養(yǎng)素是什么？

今天就和大家來揭秘

第七大營養(yǎng)素--膳食纖維

什么是膳食纖維？

WHO對膳食纖維的定義為：膳食纖維是指10個和10個以上聚合度的的碳水化合物聚合物，且該物質(zhì)不能被人體小腸內(nèi)的酶水解，并對人體有健康效益。

膳食纖維可以說是一種奇怪的多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量，一度被認(rèn)為是一種“廢物”。但隨著越來越多的科學(xué)研究，人們逐漸發(fā)現(xiàn)膳食纖維對人體健康具有相當(dāng)重要的作用，1991年世界衛(wèi)生組織將膳食纖維推薦為人類膳食營養(yǎng)必需品，并將其列為“第七大營養(yǎng)元素”。

膳食纖維主要分為兩種，水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維，可吸水膨脹，容易被人體腸道細(xì)菌消化，維持腸道微生物的穩(wěn)態(tài)。非水溶性膳食纖維，不能被人體腸道微生物消化吸收，只在腸道內(nèi)停留，但是可刺激消化液的產(chǎn)生，促進(jìn)腸道蠕動。

膳食纖維對人體健康都有哪些好處？

1.增加飽腹感，控制體重

水溶性膳食纖維具有較高的吸水性，吸水后體積可膨脹增大幾十倍，對腸道產(chǎn)生容積作用，使人產(chǎn)生飽腹感，由此抑制食欲，導(dǎo)致進(jìn)食量下降，從而幫助超重肥胖人員控制體重。

2.緩解便秘，排便通暢

膳食纖維的體積大，可促進(jìn)腸道蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，食物中的水分就不容易被吸收。此外，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，能夠使得大便變軟，從而具有通便的效果。

3.延緩血糖上升，控制血糖

膳食纖維可延長食物在胃腸內(nèi)的停留時間，延長胃排空時間，減慢小腸對葡萄糖的吸收速度，使人體進(jìn)餐后的血糖值不會急劇上升。攝入高膳食纖維可以幫助糖尿病患者控制血糖。

4.降低血清膽固醇，保護(hù)心血管系統(tǒng)

膳食纖維在人體小腸內(nèi)可與膽汁結(jié)合后排出體外，減少小腸對膽汁和膽固醇重吸收，因此可降低血液中膽固醇的濃度。另外，腸道菌群可對膳食纖維進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生短鏈脂肪酸抑制肝臟膽固醇的合成，最終也可以降低血液膽固醇濃度。

另外，越來越多的研究表明，高膳食纖維飲食還能夠調(diào)節(jié)抑郁癥，降低乳腺癌、結(jié)腸癌、胃癌等患病風(fēng)險(xiǎn)。

人體每天需要攝入多少膳食纖維？

膳食纖維雖好，適量攝入即可?？茖W(xué)研究表明，每天吃25-29克的膳食纖維對人體健康有益，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦標(biāo)準(zhǔn)為每人每天25～35克。

日常食物中哪些膳食纖維含量高？

每100克的食物里，膳食纖維含量高于2克都算高膳食纖維食物。

富含膳食纖維的食物主要為谷物、蔬菜、水果、豆類等植物性食物。

越天然無加工的食物，膳食纖維保存越多。谷物經(jīng)過精細(xì)加工，膳食纖維含量會大大降低；果皮中膳食纖維含量較高，水果去皮能丟失24%-46%的膳食纖維。

為了保證膳食纖維的攝入，日常飲食我們要適當(dāng)吃一些粗糧，多吃蔬菜水果，吃水果盡量不要削掉果皮。返回搜狐，查看更多

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