調(diào)節(jié)腸道菌群，保持腸道健康

腸道益生菌菌群的數(shù)量和多樣性對(duì)其發(fā)揮作用有著重要影響。個(gè)體腸道菌群的多樣性取決于遺傳、環(huán)境、疾病、藥物、吸煙和飲食等很多因素。其中，遺傳因素的影響很小，而飲食是一個(gè)非常重要的因素。因此，人們可以通過(guò)改變飲食習(xí)慣重新塑造腸道微生物群，以達(dá)到改善健康的目的。

飲食結(jié)構(gòu)正常、膳食均衡的人往往腸道都比較健康；膳食纖維攝入不足、高脂、高糖、高蛋白的飲食習(xí)慣，容易導(dǎo)致腸道內(nèi)壞菌生長(zhǎng)旺盛、益生菌減少，腸道菌群失調(diào)。改變飲食是改變腸道菌群最好最直接的途徑。

十字花科蔬菜（如西蘭花、球芽甘藍(lán)和白菜）含有吲哚硫代葡萄糖苷的有機(jī)化合物，有助于保持腸道菌群和免疫系統(tǒng)的健康平衡，并增強(qiáng)宿主胃腸道屏障功能。這將有助于預(yù)防腸道炎癥引起的各種疾病，包括各種癌癥和克羅恩病。對(duì)于正常人而言，每天一株的西蘭花就可以解決問(wèn)題了。

發(fā)酵食品中通常包含有多種細(xì)菌，更有利于維持多樣化的腸道菌群。奶酪、面包、豆豉、紅茶等發(fā)酵食物，都是益生菌的優(yōu)秀來(lái)源。臭豆腐中富含植物性乳酸菌，跟酸奶中的一樣，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效，而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動(dòng)物性乳酸菌高。但制作不良的臭豆腐有致癌物質(zhì)和肉毒桿菌，對(duì)健康有害。

益生菌能促進(jìn)機(jī)體免疫系統(tǒng)的發(fā)育和成熟，增強(qiáng)體液免疫和細(xì)胞免疫，提高巨噬細(xì)胞的吞噬活性及補(bǔ)體功能。益生菌能在腸黏膜表面與免疫細(xì)胞相互作用，調(diào)節(jié)其免疫活性和促炎細(xì)胞因子的分泌。

發(fā)布于：廣東