1.買酸奶一定要看配料表，買配料表中生牛乳放在第一位的。不要買太甜的酸奶，太甜的酸奶里面放的糖太多了，不利于健康。以前自己曾做過酸奶，買的是全脂甜奶粉做的。本來全脂甜奶粉里已經(jīng)添加了不少糖了，但是我自己做出來的酸奶甜度還比超市的酸奶要淡很多，說明超市的酸奶里面的糖分太多了。

2.買酸奶一定要從貨架里面拿，超市的營業(yè)人員都喜歡把近保質(zhì)期的酸奶放在前面，讓顧客先拿走，日期好的酸奶都在后面，所以直接從后面拿就好了。

3.酸奶配料表越簡單越好。不要買那種配料表一大串，像一個(gè)說明書一樣的酸奶。

4.買酸奶不要追求過于濃稠，所謂的老酸奶，也就是里面添加的的增稠劑多一點(diǎn)，并不代表營養(yǎng)價(jià)值更高。

5.酸奶買回家后一定要冷藏保存，不要放在室溫下，酸奶的保存溫度也就是10度左右。放在冰箱里，喝的時(shí)候提前拿出來，晾至室溫再喝。

6.我喜歡把酸奶挖在碗里頭，然后在冰箱里轉(zhuǎn)一兩秒鐘，讓酸奶溫度稍微升高一點(diǎn)，吃到肚里沒有不舒服的感覺，還可以用勺子把酸奶瓶內(nèi)壁上的酸奶全部挖干凈，這樣一點(diǎn)都不浪費(fèi)。

7.如果自己想做酸奶的話，可以在網(wǎng)上買一點(diǎn)菌種，直接倒在買的鮮奶盒里，溫度合適的話，也可以直接就發(fā)酵成酸奶了。

也可以自己從超市買一瓶酸奶，就像做饅頭放酵母一樣，放入攪勻的奶粉中，放入酸奶機(jī)中。看一下正常多長時(shí)間酸奶能做成，幾次實(shí)驗(yàn)之后就可以自己做酸奶了。

自己做的酸奶甜度可以自己控制，如果有血糖高的朋友可以試試自己做酸奶，真的比超市的酸奶甜度要下降很多。

8.酸奶里面如果有析出來的水，這不是表示酸奶壞了，而是里面乳清析出來了，這樣的酸奶還是可以喝的。

9.飯后不要喝酸奶，飯后喝酸奶不能助消化。飯后2小時(shí)喝點(diǎn)酸奶，正常吃飯的話，飯后再來一瓶酸奶只會(huì)讓你越來越胖。

10.還有很多花樣吃酸奶的方法，可以放點(diǎn)葡萄干，放點(diǎn)藍(lán)莓等。自己做酸奶可以不放糖，吃的時(shí)候放一點(diǎn)堅(jiān)果，放一點(diǎn)葡萄干之類的增加風(fēng)味，這樣更健康。酸奶就是一個(gè)筐，各種食材都可以往里添加。

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