采風團記者向工作人員了解藏茶

四川新聞網(wǎng)雅安8月4日訊（記者 岳東 張驥 周鴻 攝影報道）來到西藏不得不嘗嘗這里的酥油茶，然而大家可能還不知道的是，這里的酥油茶中大的“茶”卻來自雅安的南路邊茶。今天上午，全國50多名網(wǎng)絡(luò)記者走進雅安，用舌尖品味供應(yīng)藏區(qū)的南路邊茶。

“寧可三日無糧，不可一日無茶”，這是南路邊茶在藏族同胞心目中的地位。據(jù)了解，南路邊茶又稱黑茶、烏茶、邊銷茶、南邊茶、大茶、雅茶、藏茶。其品質(zhì)優(yōu)良，湯色褐紅明亮，滋味醇和悠長，加入酥油、鹽、核桃仁末等攪拌而成的酥油茶，更是每個藏族同胞天天數(shù)次必不可少的飲品。

南路邊茶制作技藝歷史悠久，距今己有1300多年。從唐宋蒸青團餅茶到明代散莊葉茶，明末將散茶筑制成包，成為緊壓磚茶，歷經(jīng)民間工匠、藝人的長期傳承發(fā)展，形成獨具特色的制作技藝。該項目2008年進入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，藏茶世家第五代傳人甘玉祥更被列為國家級非物質(zhì)文化傳承人。

“南路邊茶是中國四大黑茶中歷史最悠久的茶，有五大工藝，包括炒、蒸、揉、發(fā)酵、烘?！笨恐?zhèn)鞯闹撇杓妓嚕?992年，從部隊退伍返鄉(xiāng)的甘玉祥興辦了“友誼茶廠”，也就是現(xiàn)在的雅安市友誼茶葉有限公司。

藏茶技藝傳承人甘玉祥接受記者采訪

在繼承傳統(tǒng)的制茶技藝上，甘玉祥開始在藏茶制作工藝上創(chuàng)新，從茶葉采摘、殺青方法、發(fā)酵溫度和濕度，以及產(chǎn)品的外形等方便進行改進，并制定出“生產(chǎn)性保護示范基地建設(shè)五年規(guī)劃”，力爭用五年時間將企業(yè)做大做強的同時，深度推廣南路邊茶制作技藝。

據(jù)甘玉祥介紹，一是建設(shè)傳統(tǒng)藏茶原料種植基地；二是恢復傳統(tǒng)流水作業(yè)生產(chǎn)線，對傳統(tǒng)技藝進行整體性、活態(tài)性傳承保護；三是建設(shè)非遺成果展示博物館，集中展示南路邊茶成品、制作器具、珍貴文獻資料實物的同時，再現(xiàn)千百年來南路邊茶的發(fā)展歷程；四是建設(shè)南路邊茶制作技藝展示平臺，以廠區(qū)為教學實踐基地，培育一代代技藝傳承人，不斷壯大傳承人隊伍，豐富制作技藝內(nèi)，實現(xiàn)技藝提升與人才隊伍建設(shè)的雙重保證。

同時，為了打開藏茶的銷售渠道，甘玉祥制定了“藏茶漢飲、邊茶內(nèi)銷、粗茶細作”的發(fā)展戰(zhàn)略思路，讓藏茶不僅是藏區(qū)同胞的民生之茶，更是全國各民族人民的健康之茶。這一思路讓藏茶從單一面向藏區(qū)市場到面向漢區(qū)市場、全國市場，乃至面向國際市場，不僅消費者數(shù)量劇增，而且產(chǎn)品的附加值也得到大幅度提升，其中蘊藏的巨大商機，為雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新的突破口和新的發(fā)展方向。2014年，甘玉祥的友誼茶葉公司銷售額達到3000余萬元。 返回搜狐，查看更多

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