對(duì)于現(xiàn)代家庭主婦來(lái)說(shuō)，在照料家人的飲食方面如果僅僅只局限于可口，那可能已經(jīng)不能滿足時(shí)代的要求了?，F(xiàn)代人對(duì)于飲食方面在追求口味的同時(shí)也非常注重健康，所以如今的家庭主婦也不是那么好當(dāng)?shù)危?在保證了飯菜可口的情況下還得對(duì)家人的健康負(fù)責(zé)不是？要把健康的東西做得非?？煽冢沁€是有一定難度的吶！我家里的那兩個(gè)老少爺們就更不用說(shuō)了，對(duì)于那些 又辣又咸口味重的東西一慣是偏愛(ài)有加，而對(duì)于口味比較清淡的東西一直都是淺嘗則止，到Zz后基本上都得在本人的威逼利誘下才能十分不情愿地吃上一些．所以我每天都得絞盡腦汁地想著要怎樣才能把那些比較健康的東東給糊弄進(jìn)他們的肚子啊，要不怎么說(shuō)現(xiàn)在的家庭主婦難做吶！沒(méi)辦法啊，誰(shuí)叫咱是偉大的女人呢？！

木耳毛豆炒雞蛋:

材料:干黑木耳5克（提前3至4小時(shí)用冷水泡發(fā)）,毛豆50克,雞蛋２個(gè),紅尖椒1個(gè)，生姜、蔥、生抽、生粉(加入少許水調(diào)成濕生粉水)少許；

木耳毛豆炒雞蛋做法：

1.先將毛豆洗凈，放入沸水中煮熟后撈出瀝干；
2.將泡發(fā)的黑木耳擇洗干凈后撕成小朵,雞蛋打散成蛋液,紅椒切成小片,姜切絲,蔥切花;
3.熱鍋放油,倒入雞蛋液,快速將其劃炒成小塊狀；
4.放入煮好的毛豆，木耳、紅椒、姜絲，翻炒兩分鐘左右；
5.加入適量的鹽，放入蔥花和少許的生抽炒勻，Zz后倒入少許濕生粉勾薄芡即可。

 附各類食材的簡(jiǎn)介:

  毛豆: 即鮮嫩的黃豆,其歸經(jīng)、功效、成分以及食養(yǎng)、食忌均與黃豆相同；它有健脾、補(bǔ)血、利水的功效，富含蛋白質(zhì)和脂肪，黃豆的蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸， 而且賴氨酸的含量很高，脂肪油的特點(diǎn)是含豐富的不飽和脂肪酸、亞麻酸及油酸、亞油酸；此外還含有碳水化合物、纖維素、灰分、鈣、磷、鐵、鉬、硒、胡蘿卜素 及多種維生素；

  它適合青少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育期食用；適合高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、高脂血癥者食用；適合糖尿病、肥胖病人食用；適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血患者食用；適合神經(jīng)衰弱、健忘失眠者食用；

  用黃豆配伍香醋浸泡食用，有益于預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血壓、肥胖和糖尿病，也可防治便秘；

  但要注意患有痛風(fēng)的病人不宜多食，胃脹腹脹者少食，由于黃豆不太易消化，因而每次食用不可過(guò)多。

黑木耳：

  功效：滋養(yǎng)益胃，補(bǔ)氣強(qiáng)身，補(bǔ)血止血。

  它適宜于各種類型的出血病人，包括痔瘡出血、血痢便血、尿血、鼻血、咯血、眼底 出血、婦女月經(jīng)過(guò)多等皆可食用；適宜癌癥、肥胖、糖尿病、貧血、心腦血管疾病患者食用。且黑木耳能夠排毒，對(duì)誤食的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬等異物有 溶解與氧化的作用，因而它也非常適合從事理發(fā)、開(kāi)礦、鋸木等作業(yè)的人員食用；

  黑木耳不宜與茶同食，因含有鐵質(zhì)的黑木耳與含有單寧酸的茶同食，會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。

雞蛋：

  功效：滋陰、潤(rùn)燥、養(yǎng)血、安胎、健腦；

  雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋的蛋白質(zhì)中氨基酸的含量也很全面；

  雞蛋適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血不足者食用，適宜女性產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)、孕婦胎動(dòng)不安者食用；蛋黃是一種健腦食品，適宜于嬰幼兒及青少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育、健腦益智、增強(qiáng)記憶力食用；

  注意在發(fā)燒、腹瀉期間不宜食用雞蛋，患有肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥、高血脂、高膽固醇癥、動(dòng)脈硬化癥、冠心病、腦中風(fēng)者，均不可多食雞蛋。

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