高梧策策傳寒意，疊鼓冬冬迫睡期。

　　秋夜?jié)u長(zhǎng)饑作祟，一杯山藥進(jìn)瓊糜。

　　--宋 陸游

　　寒夜漫漫，饑腸轆轆的詩(shī)人陸游說(shuō)一杯山藥煮成的薯粥入口，就能勝過(guò)佳肴美味無(wú)數(shù)。山藥為何有如此魅力？

　　山藥，通稱(chēng)薯蕷，屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。味甘，性平；歸脾、肺、腎經(jīng)。具有益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，固精止帶的功效。既可作主糧，又可作蔬菜，還能制成糖葫蘆之類(lèi)的小吃，自古以來(lái)就是歷代醫(yī)家推崇的藥食同源佳品。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》：補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉。

　　《食療本草》：治頭疼，利丈夫，助陰力。

　　《日華子》：助五臟，強(qiáng)筋骨，長(zhǎng)志安神，主泄精健忘。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　山藥營(yíng)養(yǎng)成分甚為豐富，塊莖富含多種人體必需氨基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，還含有黏液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。

　　適宜人群：

　　一般人群均可食用。最適宜于身體虛弱、精神倦怠、消化不良、慢性腹瀉、遺精盜汗、虛勞咳嗽、夜多小便、糖尿病患者以及婦女白帶多者食用。

　　禁忌人群：

　　山藥有較強(qiáng)的收數(shù)作用，故大便燥結(jié)者不宜常食；有實(shí)邪者忌食。

　　注意事項(xiàng)：

　　山藥不要和鯽魚(yú)同食，因?yàn)槿菀滓鹚[。

　　山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適合秋冬滋補(bǔ)。如果搭配某些食物，不僅可以使山藥的營(yíng)養(yǎng)翻倍，還能防病治病。

　　一起來(lái)看看山藥最適合搭配什么吃吧~

　　食療搭配

　　1、山藥+鴨肉

　　二者同食可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。

　　2、山藥+苦瓜

　　二者均有減肥、降血糖的功效，同食可增強(qiáng)減肥效果。

　　3、山藥+桂圓+甲魚(yú)

　　三者相配功在補(bǔ)脾胃、益心肺、滋肝腎。

　　北京市鼓樓中醫(yī)醫(yī)院

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