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山藥豆的功效與作用、禁忌和食用方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 19:20

山藥豆

功

降低血糖、健脾止瀉、潤(rùn)肺養(yǎng)胃

宜

腸胃不適、多汗、反復(fù)感冒者

忌

無特殊禁忌人群

營(yíng)養(yǎng)功效注意事項(xiàng) 食用方法功效作用

山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零余子”，有食補(bǔ)作用。其作用與山藥大致相同，具有降低血糖、健脾止瀉、潤(rùn)肺養(yǎng)胃等功效。 1、降低血糖 山藥豆中含有大量粘液蛋白，吃山藥豆可以起到降低血糖的功效。 2、健脾止瀉 山藥豆能夠?qū)ζ⑽钙鸬阶萄a(bǔ)功效，吃山藥豆還能預(yù)防腹瀉。 3、潤(rùn)肺養(yǎng)胃 山藥豆能夠起到益肺氣的功效，同時(shí)還能起到改善痰多咳嗽等疾病及調(diào)理內(nèi)臟健康的功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山藥豆中的維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2等多種的維生素含量非常豐富，而且山藥豆中胡蘿卜素含量也較多。山藥豆中還含有大量的微量元素，其中鎂、鈣、鐵、鋅、銅等多種微量礦物質(zhì)元素都極為豐富。

適宜和禁忌 適宜：腸胃不適、多汗、反復(fù)感冒者 山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，可養(yǎng)肺益陰，補(bǔ)腎固精，適宜腸胃不適、多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者。
禁忌：無特殊禁忌人群 無特殊禁忌人群。溫馨提示

對(duì)于胃腸道消化功能不好的人群，在吃山藥豆的時(shí)候不能同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，避免山藥豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到影響。

食用方法

1、清蒸 山藥豆常見的食用方法是清蒸，將山藥豆在水中清洗干凈裝盤，放入蒸鍋中蒸熟即可食用，食用時(shí)蘸白糖等味道更佳，山藥豆具有補(bǔ)肺益氣、健脾補(bǔ)虛的功效。 2、入菜 山藥豆還可與其他食材同用，如山藥豆燉排骨，將山藥豆洗凈放入煮至半熟的排骨鍋中，加入調(diào)味品一同煮熟即可食用。