Ⅰ,燉牛肉湯的方法教程

1、牛肉600克、土豆0.5個(gè)、胡蘿卜1根、生姜3-4片、香蔥2根、鹽適量、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個(gè)、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。

2、做法：牛肉清洗干凈切成塊狀，反復(fù)沖洗，去除血水。冷水下鍋，焯水。水開后煮至牛肉變色。

3、準(zhǔn)備好香料牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分。牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。

4、蓋好鍋蓋，大火燒開后準(zhǔn)小火燉1小時(shí)左右。中途燉至八分熟，加入鹽調(diào)味，燉至牛肉酥爛。

5、胡蘿卜、土豆切成滾刀塊，盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。放入胡蘿卜、土豆，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆軟爛即可。

Ⅱ,土豆牛肉湯的做法

1、主料：牛肉500克、土豆300克、蘿卜200克、西紅柿1個(gè)。

2、輔料：小蔥適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、八角1個(gè)。

3、將所用材料準(zhǔn)備好，牛肉洗凈，切成小塊。

4、在鍋內(nèi)燒適量水，水開后將切好的牛肉放入鍋內(nèi)煮一下。

5、煮熟后撈出，放入電壓力鍋中。

6、將西紅柿切塊，也放入電壓力鍋里。

7、再加入適量水，剛好沒過西紅柿就可以了，放入一點(diǎn)鹽和適量料酒。

8、然后開啟煮飯模式。

9、這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備土豆、蘿卜和蔥花。土豆去皮洗凈之后，用勺子挖成小塊，這樣更容易入味。

10、用清水多洗幾遍，將表面淀粉洗干凈，放入清水中浸泡。

11、蘿卜洗凈后切成小塊。

12、小蔥洗凈，切成蔥花備用。

13、將煮好的牛肉柿子放入鍋內(nèi)。

14、加入蘿卜塊，再放入土豆塊，加入適量水，攪拌均勻。

15、煮一會(huì)后放入一個(gè)八角、適量鹽和味精，攪拌一下。

16、待土豆和蘿卜煮熟后，加入蔥花。

17、攪拌均勻，就可以盛出了。

Ⅲ,酸菜牛肉湯的做法

1、選擇新鮮的牛肉切成小方塊，先用清水泡去血水，再瀝凈水分。

2、鍋中倒入一湯碗涼水，加入牛肉塊，大火燒開再小火煮5分鐘，洗去血沫，撈起來備用。

3、鍋中倒入適量的油，加入花椒粒煸香，再加入干紅辣椒段和八角煸香。

4、加入一小勺辣醬，繼續(xù)小火炒出香味，再加入酸菜大火炒2分鐘，炒到出酸味。

5、加入焯過水的牛肉塊，炒出水汽，再加入熱水，調(diào)入適量的鹽、老抽、料酒和生抽，翻炒均勻。

6、所有食材轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，加蓋密封，按下牛羊肉鍵。

7、等到電壓力鍋的浮子自然下落后，開蓋酸菜牛肉的香味撲鼻而來，出鍋裝盤。

Ⅳ,求晉江牛肉湯的做法

原料：

牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。

做法：

1、牛肉洗凈，切成方塊。

2、鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋。

3、慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2、5小時(shí)酥爛。

4、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油。

5、出鍋，撒上香菜末。

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