原標(biāo)題：海參燉牛肉湯

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：健脾補(bǔ)腎、益精血

推薦人群：虛寒怕冷，冬季保健者

材料：水發(fā)海參2~3條、牛肉150克、杞子2克、大棗2枚、黨參10克、姜絲少量（2~3人用量）。

做法：為了方便，可以直接購(gòu)買(mǎi)水發(fā)好的海參，切成2~3小段。牛肉洗凈血水，切成小塊；藥材稍微沖洗一下，將所有材料放入大燉盅，加水至八成滿，燉約1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽，喝湯吃湯渣。

湯品點(diǎn)評(píng)：

海參是與人參、燕窩齊名的珍品之一，味甘、咸，性溫，具有益精血、補(bǔ)腎氣、潤(rùn)腸燥的功效?，F(xiàn)代研究認(rèn)為海參含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、碘、磷等，有些海參品種還含有硫酸軟骨素、粘多糖等，具有增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老、調(diào)整血糖血脂、抗腫瘤等作用。搭配健脾胃、益氣血的牛肉，以及益氣、健脾、生血的黨參、紅棗、枸杞，本湯健脾補(bǔ)腎、益精血，適宜面色黃白、畏寒肢冷、氣短倦怠、納差等脾腎虛寒者，也適宜冬季溫陽(yáng)補(bǔ)氣，但陰虛火旺、外感邪氣者慎用。

(責(zé)編：許心怡、權(quán)娟)

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