饅頭也是很多人都非常喜歡吃的，一般是當(dāng)作早餐，也有一些北方人是把饅頭當(dāng)作主食，不管是把饅頭當(dāng)早餐還是當(dāng)作主食，如果去外面吃的話，其實(shí)還是很不劃算的，畢竟去外面購(gòu)買一個(gè)饅頭一般也要一兩元錢，而且最主要的并不是價(jià)格問(wèn)題，重要的是沒(méi)有辦法確保外面賣的饅頭沒(méi)有添加劑，不能夠確保自己可以放心的吃。

如果饅頭里面含有較多的添加劑的話，可能會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生一定的危害，所以不如自己在家里面做饅頭吧，在家里面做饅頭也是非常簡(jiǎn)單的呢，不過(guò)很多人做出來(lái)的饅頭可能會(huì)比較硬，做出來(lái)的饅頭發(fā)硬一般是因?yàn)樽约簺](méi)有掌握好方法，怎么樣才能夠讓做出來(lái)的饅頭又香又松軟呢？蒸饅頭時(shí)掌握三個(gè)步驟，蒸出的饅頭特別松軟，自己做吃起來(lái)更健康。

做饅頭的第一步，是把面粉倒在碗里，然后加入適量的白糖和奶粉一起攪拌均勻，再加入酵母水，有很多人在這個(gè)步驟做錯(cuò)了，可能是直接把酵母粉加進(jìn)面粉里面，其實(shí)這種做法是不正確的，應(yīng)該是把酵母粉倒在溫水里面，加入適量的白糖，攪拌至融化以后，再倒進(jìn)面粉里面。注意一定要一邊倒酵母水一邊攪拌，攪拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)。

第二個(gè)步驟就是發(fā)酵，面團(tuán)揉好了以后，放在一個(gè)大盆里面，蓋上一層保鮮膜，夏天的時(shí)候大概發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右就好了，冬天的時(shí)候發(fā)酵需要花費(fèi)的時(shí)間可能會(huì)稍微長(zhǎng)一些，要想知道面團(tuán)是否發(fā)酵好了，可以用手按壓，看是否有彈性，而且發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)比原來(lái)的面團(tuán)大兩倍左右，另外發(fā)酵好的面團(tuán)表面也是非常光滑的。發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)放在砧板上，在砧板上撒上一層面粉，手上也要沾上一些面粉，然后繼續(xù)揉壓面團(tuán)，這樣可以讓面團(tuán)更加的軟，做出來(lái)的饅頭口感也就會(huì)更松軟。

第三個(gè)步驟是蒸。面團(tuán)揉好了以后搓成長(zhǎng)條形，切成差不多大小的劑子，把劑子揉成饅頭的樣子，放在蒸籠里面，要注意劑子最好能夠有一定的間隔，因?yàn)轲z頭還需要進(jìn)行二次發(fā)酵，放在蒸籠里面再發(fā)酵15分鐘，就可以開(kāi)始蒸饅頭了。用大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火，蒸20分鐘左右的時(shí)間就可以了，關(guān)火以后繼續(xù)燜五分鐘。

這三步完成后又香又軟的饅頭就制作好了，大家是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了做饅頭的方法了呢？以后就自己在家里面做饅頭吃吧。

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