自制廣東（潮汕）腸粉【超詳細(xì)】附醬汁做法 買腸粉專用粉來做真的很簡單

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用料

自制廣東（潮汕）腸粉【超詳細(xì)】附醬汁做法 買腸粉專用粉來做真的很簡單的做法步驟

步驟 1

把食材都準(zhǔn)備好，各種食材要多少主要看要做多少份。料加多加少都可以。 肉要剁碎（易熟）【加少量鹽、一勺醬油、一勺耗油、一小勺玉米淀粉腌制一會更入味】

步驟 2

腸粉專用粉（我買的如上圖）。一杯粉配1.2--1.5杯水（看個(gè)人口味，做出來過粘，加多點(diǎn)粉；過硬，加多一點(diǎn)水）

步驟 3

蒸盤放平（一定要平，不然斜了一邊太厚可能會不熟或影響口感），盤底刷油，加粉漿（要薄），加點(diǎn)肉，加雞蛋攪勻，加火腿，青菜放易熟的。

步驟 4

水煮開，蓋鍋蓋，全程大火2-3分鐘，蒸熟了腸粉會起泡，起泡后燜10秒左右就好了。（蒸時(shí)還是注意別放歪了）

步驟 5

蒸好的腸粉取出（用夾子，免得燙到手哦?）然后倒掉里面多余的水，免得影響口感。

步驟 6

醬汁做法:爆炒蒜末至焦黃，加入香菇丁和菜脯丁翻炒

步驟 7

然后加入淀粉水煮開，醬汁就好啦。 【如果大家不想太麻煩弄醬汁可以直接加醬油，不過直接加醬油就會比較咸】

步驟 8

自制廣東（潮汕）腸粉出爐。

步驟 9

下面這個(gè)直接加醬油水。也很不錯(cuò)。

步驟 10

多余的醬汁別倒掉，拌面也超好吃哦

自制廣東（潮汕）腸粉【超詳細(xì)】附醬汁做法 買腸粉專用粉來做真的很簡單的小貼士

1.粉漿隨用隨取，我用了兩碗粉，3碗水，做了4人份呢。 2.蒸時(shí)，千萬要放平，我第一盤沒放平，水粘水粘的不好吃。 3.我買腸粉專用粉就有配蒸盤，夾子，油刷，刮刀。 4.我有兩個(gè)蒸盤，我交替使用，這樣就節(jié)省了很多時(shí)間，不過一個(gè)也可以呢。如果家里有普通的薄盤也可以用。 5.大家想加什么料可以隨意加，但記得放易熟的哦。 6.關(guān)于粉漿的問題，本人也試著自己調(diào)配過，可是失敗了，所以感覺買腸粉專用粉更方便呢。 ?每個(gè)人口味不同，請勿吐槽。謝謝。?

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2020-08-24 10:31:36

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