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腸粉的做法

步驟1

用清水和粘米粉，比例大約是1.5：1；用少許清水將粟粉與生粉調(diào)成稀粉漿，然后用沸水注進(jìn)稀粉漿中燙成粉糊，冷卻后和上面的米漿混合，加鹽及生油攪勻腸粉漿就做好了；

步驟2

將腸粉漿舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分鐘取出，將蒸好的粉片卷成豬腸形，切成段即可；

步驟3

淋上調(diào)味生抽就可以吃了(調(diào)味生抽做法：生抽加涼開水，比例為5：3，再加糖，用量看你喜不喜歡吃甜。

腸粉的烹飪技巧

1、一般人家里很少買粉架的，可以用較大的平底淺盤代替； 　　2、配料隨你喜歡，可以放鮮蝦，蝦米，牛肉，豬肉什么的，也可什么都不放(俗稱齋腸)； 　　3、粉片以薄為優(yōu)，厚度以0.25CM左右為佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創(chuàng)建時(shí)間:2009-09-01

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