備用食材：腸粉專用粉100克，水250克，香蔥2根，生抽2勺，雞蛋2個(gè)，蠔油1勺，白糖少許，食用油少許，芝麻油幾滴，大蒜3瓣；

制作過程：第一步，所有的食材都準(zhǔn)備到位，粉和水按照1:2.5的比例準(zhǔn)備好，放入在碗中，將其調(diào)成一個(gè)比較細(xì)膩的面糊，然后再用篩網(wǎng)過濾一下，最好保證是無顆粒狀的；

小編總結(jié)：腸粉是廣東非常有名的一種早餐，很多人早餐都習(xí)慣性吃一份腸粉，既能飽腹，而且吃著比油條健康，又比饅頭要美味，所以說學(xué)會(huì)了腸粉的制作方法后，我們自己在家便也能享受到不同的美味，細(xì)膩松軟的腸粉，不管是大人還是小孩吃都非常健康，這款早餐我家孩子三天兩頭點(diǎn)名要吃，每次我蒸一鍋都被吃光了，不過對(duì)于用油少的早餐，我還是非常樂意給孩子吃的，好吃還用擔(dān)心上火，非常建議大家也可以學(xué)習(xí)腸粉的制作，學(xué)會(huì)了不用排隊(duì)買早餐了。

導(dǎo)語：孩子三天兩頭點(diǎn)名要吃的早餐，上鍋一蒸就能做，營養(yǎng)美味還不上火

早餐對(duì)于我們來說是非常重要的，不僅是要吃，還要吃得好，早餐的選擇比較多樣，包子、餅等都是不錯(cuò)的選擇，不過總是吃這些早餐，難免會(huì)感覺膩味，其實(shí)我們完全可以換著花樣做早餐，蒸腸粉便是不錯(cuò)的選擇，1碗粉2碗水，蒸的腸粉細(xì)膩松軟，因?yàn)橛糜蜕俚奶匦?，讓人吃著還非常健康，自從給做了一次蒸腸粉給家人吃之后，孩子三天兩頭便點(diǎn)名要吃，美味還營養(yǎng)，學(xué)會(huì)了蒸腸粉的做法，以后早餐都不用買了，自己在家就能做，而且蒸腸粉還數(shù)屬于廣東的一種非常有特色的小吃，學(xué)會(huì)做法讓你的家人足不出戶便能享受廣東的美味，下面我們一起學(xué)習(xí)做法。

蒸腸粉的方法：

第二步，然后大蒜準(zhǔn)備幾瓣剝皮后切成細(xì)細(xì)的末，炒鍋中添上少許的食用油，同時(shí)加上點(diǎn)芝麻油，然后放入蒜蓉，小火將其炸至變色的時(shí)候，加上事先用生抽、蠔油、白糖和水調(diào)成的料汁；

第三步，小火將其煮開后盛出待用，煮鍋中添上水，將水煮開，一個(gè)小碗中，磕入2個(gè)雞蛋，將雞蛋打散成液，接著再準(zhǔn)備一個(gè)整盤，其中刷上薄薄一層油，然后將事先調(diào)好的粉漿舀一勺倒入其中；

第四步，然后再加上點(diǎn)雞蛋液，撒上少許的蔥花，將蒸盤放入開水鍋中開始蒸制，加上鍋蓋，蒸2分鐘，待將其蒸制鼓起的時(shí)候，即可取出，趁熱用刮板將腸粉刮下來，然后卷起來；

第五步，擺放入盤子中，然后再按照同樣的方法，將所有的粉漿都蒸好，盛出后，澆上事先調(diào)好的醬汁便可以開始享用了。

豆果美食

烹飪小技巧：

1、調(diào)粉漿的時(shí)候，粉和水按照1:2.5的比例即可，調(diào)成一個(gè)比較稀的粉漿，注意調(diào)好的粉漿最好用篩網(wǎng)過濾幾遍，這樣粉漿更加細(xì)膩，做的腸粉口感也會(huì)更加好；

2、蒸腸粉的時(shí)候，注意要給整盤上刷一層油，這樣脫模的時(shí)候便會(huì)特別方便，注意蒸的時(shí)候開水上鍋，看到腸粉蒸制鼓起的時(shí)候，就說明蒸熟了；

3、如果打算早上吃腸粉，便可以事先在晚上將醬汁做好，第二天吃早餐更加方便些，做好的醬汁最好是放在冰箱保存，更加能保證口感。

腸粉的制作特別簡單，口感美味，而且吃著還健康，如果你認(rèn)為腸粉的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！

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