1. 菜名簡(jiǎn)介：番茄炒蛋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜。其特點(diǎn)為色澤艷麗、口感鮮美。番茄炒蛋具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括維生素C、維生素A、維生素B族以及鉀、鎂等礦物質(zhì)。

2. 營(yíng)養(yǎng)信息：每份番茄炒蛋（以兩人份計(jì)）提供約150千卡的熱量，蛋白質(zhì)6克，脂肪10克，碳水化合物12克。此外，還富含維生素C、維生素A、維生素B族以及鉀、鎂等礦物質(zhì)。

3. 食材清單：

主料：- 番茄：2個(gè)，中等大小- 雞蛋：4個(gè)

輔料：- 蔥：1根，切碎- 大蒜：2瓣，切碎

調(diào)料：- 鹽：適量- 糖：1茶匙- 生抽：1湯匙- 食用油：適量

4. 操作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將番茄洗凈切成小塊，蔥、大蒜切碎；將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻備用。

2. 炒雞蛋：在鍋中加入適量食用油，油熱后將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中，用中小火將雞蛋炒至金黃色，炒至七八成熟即可盛出備用。

3. 炒番茄：鍋中加入適量食用油，放入切好的蔥末和大蒜末炒香，然后將切好的番茄倒入鍋中，用中火將番茄炒至出汁。

4. 調(diào)味：在炒好的番茄中加入適量的鹽、糖和生抽，攪拌均勻，讓番茄充分吸收調(diào)料的味道。

5. 加入雞蛋：將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，和番茄一起翻炒均勻，讓雞蛋和番茄充分融合。

6. 出鍋：炒至雞蛋和番茄充分融合后，即可關(guān)火，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，讓菜品更加入味。然后將番茄炒蛋盛入盤中，即可享用。

5. 技巧和注意事項(xiàng)：

1. 炒雞蛋時(shí)要用中小火，避免雞蛋炒糊。

2. 番茄要炒至出汁，才能使菜品更加美味。

3. 出鍋前蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，可以讓菜品更加入味。

6. 食用建議：

該菜肴既可作為家常菜，也可與米飯、面條等主食搭配食用。番茄炒蛋適合各種人群，尤其適合需要補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的人群。

7. 故事背景：

番茄炒蛋的起源并非確切可知，但這道菜在家常菜中廣為流傳，成為家家戶戶都能制作的一道美味佳肴。番茄炒蛋的味道和營(yíng)養(yǎng)吸引了無(wú)數(shù)食客，使其成為一道家喻戶曉的菜品。

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