脂肪包含不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸,人民就喜歡把脂肪中的脂肪酸跟高血脂、高血壓掛鉤??墒?,脂肪酸是否一無(wú)是處,我們要絕對(duì)拒絕脂肪酸呢?人體缺脂肪酸,將會(huì)出現(xiàn)以下幾種狀況:
怕冷,骨感,肌膚無(wú)光澤
人體脂肪分布在皮下組織、腸系膜和腎臟周?chē)忍?,是熱的不良?dǎo)體,能保持體溫、不怕冷保護(hù)內(nèi)臟、皮膚飽滿(mǎn)光亮。如果沒(méi)了飽和脂肪酸,女性沒(méi)有S身材、缺少風(fēng)韻,而是“火柴棍”“黃臉婆",男性不再氣宇軒航,而會(huì)弱不禁風(fēng)。
不能供儲(chǔ)能量
脂肪酸是機(jī)體供能、儲(chǔ)能的高效途徑。除人體活動(dòng)日常代謝能量外,多余會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,貯存于體內(nèi)各組織之間,當(dāng)人體沒(méi)長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)飲食供應(yīng)或是長(zhǎng)時(shí)間勞力活動(dòng)脂肪及時(shí)提供能量。
容易加速衰老
人體缺乏飽和脂肪酸供能時(shí),會(huì)產(chǎn)生大量自由基。過(guò)多的自由基會(huì)攻擊細(xì)胞膜,與血清抗蛋自酶發(fā)生反應(yīng),誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡,損傷細(xì)胞和組織,會(huì)造成皮膚和人體器官加速衰老。
【注意】從科學(xué)了解到我們是不能缺少飽和脂肪酸的,因此建議人體可每天可以食用100g的肉類(lèi)吸取飽和脂肪酸,而不飽和脂肪酸則可以從每天食用25g的植物油吸取。植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值參考表(不飽和脂肪酸)最優(yōu)為火麻油(不熟悉,可選品牌亦舒堂、巴馬等),依次往下:
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