無(wú)論吃飯還是買(mǎi)零食，一定要反復(fù)掂量標(biāo)簽上的脂肪含量，覺(jué)得哪怕多攝入一點(diǎn)都是非?！白飷骸钡摹?/p>

在大多數(shù)人們的心中，脂肪往往和心血管疾病、糖尿病等有關(guān)，尤其是會(huì)變

胖

難道，脂肪真的就一無(wú)是處了嗎？

脂肪的“黑化”之路

從化學(xué)成分上來(lái)說(shuō)，脂肪是由甘油和脂肪酸構(gòu)成的“三酰甘油酯”。生活中，到處都能見(jiàn)到它的影子，比如案板上的肥肉、菜肴中的油脂、還有小腹周?chē)摹坝斡救Α薄?/p>

脂肪最早被曲解，源于古希臘思想家亞里士多德和古羅馬博物學(xué)家老普林尼。他們一致認(rèn)為，無(wú)論雌雄，肥胖的動(dòng)物更容易不孕不育，此后脂肪便和不育產(chǎn)生了聯(lián)系。

另外，古希臘哲學(xué)家柏拉圖為代表的人認(rèn)為，松垮的贅肉是軟弱可欺的表現(xiàn)，胖人的精神意志由于其肉體的柔軟而更易屈從。

西方古典文化中，脂肪還被看作一種使人變笨的物質(zhì)，肥胖的人也被賦予愚蠢、麻木的形象。

近現(xiàn)代，臨床研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食和肥胖可能誘發(fā)高血脂、心臟病，甚至是癌癥。健康產(chǎn)業(yè)為了銷(xiāo)售產(chǎn)品，拼命地妖魔化脂肪，對(duì)它的恐懼滲透到每個(gè)人的內(nèi)心深處。

事實(shí)上，脂肪在我們的身體里和生活中無(wú)處不在，既能調(diào)節(jié)體溫、保護(hù)內(nèi)臟，又能用來(lái)肥沃土壤、烹飪美味。假如沒(méi)了脂肪，世界可能無(wú)法運(yùn)行。

脂肪攝入不足，帶來(lái)重重危機(jī)

作為人體不可缺少的三大宏量營(yíng)養(yǎng)素之一，脂肪能夠?yàn)槿梭w提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，參與機(jī)體代謝活動(dòng)，攝入不足危害不容小覷。

營(yíng)養(yǎng)不良

脂肪參與人體代謝活動(dòng)，脂肪總攝入量不足時(shí)，很容易造成能量營(yíng)養(yǎng)不良。尤其是老人，食物攝入量減少，消化能力衰退，更易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足問(wèn)題。

濕疹等皮膚病

必需脂肪酸缺乏也可引起濕疹、皮膚粗糙等皮膚疾病。

代謝能力降低

磷脂本身參與脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝，膽固醇是性激素、維生素D的重要合成原料，而植物固醇能夠促進(jìn)脂肪的代謝吸收和利用。

長(zhǎng)期缺乏上述這些類(lèi)脂，人體脂肪代謝會(huì)受到阻礙。

缺乏維生素

脂肪不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性維生素A、D、E缺乏，出現(xiàn)干眼病、夜盲癥、骨質(zhì)疏松等。

其他健康問(wèn)題

對(duì)于女性而言，如果缺少了它，可能會(huì)讓你“變丑”，并且還會(huì)造成月經(jīng)紊亂：

皮膚狀態(tài)差、脫發(fā)

節(jié)食減肥導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)造成臉上皮膚干枯、暗淡，臉上和身上的皮膚缺少了脂肪的支撐，還會(huì)變松弛；頭發(fā)的質(zhì)量也會(huì)受到影響，出現(xiàn)細(xì)弱、干枯等情況，甚至發(fā)生脫發(fā)。

影響月經(jīng)及生育

當(dāng)體內(nèi)含量低于一定水平時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致雌激素和孕激素供給跟不上，導(dǎo)致月經(jīng)紊亂。過(guò)度減肥還可能造成女性卵巢功能下降，經(jīng)量變少、月經(jīng)提前或推遲，甚至出現(xiàn)閉經(jīng)情況，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致卵巢早衰等問(wèn)題。

火眼金睛辯好壞

不飽和脂肪酸分子不穩(wěn)定，進(jìn)入人體后可起到調(diào)節(jié)膽固醇水平的作用，多被稱(chēng)為“好脂肪”。

不飽和脂肪酸多存在于堅(jiān)果、深海魚(yú)、植物油等食物中，日常生活中多吃這些食物，有助管好血脂，保護(hù)心血管。

堅(jiān)果

堅(jiān)果富含歐米伽3不飽和脂肪酸、植物甾醇、維生素E，能降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。

深海魚(yú)

深海魚(yú)富含有益心血管的歐米伽3脂肪酸(魚(yú)油)，包括DHA和EPA，能增加血液中“好膽固醇”水平，降低“壞膽固醇”含量。三文魚(yú)、青魚(yú)、沙丁魚(yú)的不飽和脂肪酸含量較高。

牛油果

牛油果的脂肪含量為15.3%，其中70% 是健康的單不飽和脂肪酸。不過(guò)牛油果的熱量較高，一次不能吃太多。

燕麥

燕麥不但富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還有較多的B族維生素和膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，輔助降低血脂和膽固醇。

植物油

豬油、奶油、牛油、椰子油、棕櫚油等，富含飽和脂肪酸，不利于心血管健康，最好用富含不飽和脂肪酸的油替代，如橄欖油、茶油、菜籽油、花生油等。購(gòu)買(mǎi)食用油經(jīng)常換種類(lèi)，可以攝入多種不同的脂肪酸。

飽和脂肪酸會(huì)直接導(dǎo)致壞膽固醇指標(biāo)升高，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

“反式脂肪酸”是公認(rèn)的壞脂肪，它是已知的造成動(dòng)脈粥樣硬化的膳食獨(dú)立危險(xiǎn)因素，常見(jiàn)于加工類(lèi)谷物，如餅干、糕點(diǎn)、曲奇中，還存在于超市、飯店反復(fù)使用的食用油里。

文字參考：丁香醫(yī)生、生命時(shí)報(bào)等

《叢玲帶你看名醫(yī)》團(tuán)隊(duì)編輯整理

部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

版權(quán)歸原作者所有

如有違規(guī)、侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們

本文由“健康號(hào)”用戶(hù)上傳、授權(quán)發(fā)布，以上內(nèi)容（含文字、圖片、視頻）不代表健康界立場(chǎng)?！敖】堤?hào)”系信息發(fā)布平臺(tái)，僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)，如有轉(zhuǎn)載、侵權(quán)等任何問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系健康界（jkh@hmkx.cn）處理。

相關(guān)知識(shí)

減肥＝0脂肪攝入？
怎么樣攝入脂肪不肥胖
脂肪攝入過(guò)多的危害有哪些
真的有「好脂肪」嗎？｜ADA 2024
減脂=攝入
脂肪肝=脂肪吃得多？事實(shí)是這樣的
想減肥？？需要先改變對(duì)脂肪的態(tài)度。
國(guó)內(nèi)新研究：3個(gè)指標(biāo)高，瘦人也會(huì)得“脂肪肝”
南科大減重比賽來(lái)了｜你了解身上的“脂肪”嗎？
沒(méi)錯(cuò)?瘦人也會(huì)得脂肪肝

網(wǎng)址: 脂肪也有好壞之分？送你一份的「好脂肪攝入指南」 http://www.u1s5d6.cn/newsview66650.html