每逢佳節(jié)胖三斤，結(jié)束假期后，很多朋友都想著將體重快速降下來，或者如何穩(wěn)定體重。目前，市面上號(hào)稱“脂肪殺手”的減脂產(chǎn)品層出不窮，各類號(hào)稱“脂肪阻斷”的產(chǎn)品也涌入市場(chǎng)。尤其是，白蕓豆提取物類的“阻斷卡路里”產(chǎn)品在市場(chǎng)上關(guān)注度較高，讓人很難去分辨到底是產(chǎn)品是否真實(shí)有效，還是，白蕓豆提取物對(duì)阻斷卡路里真實(shí)有效。

     下面我們一起從白蕓豆是什么，如何阻斷脂肪及安全性等方面一起來探討下白蕓豆提取物到底有沒有效果，值不值得購(gòu)買。

1、什么是白蕓豆？

      白蕓豆，原產(chǎn)美洲，是一種藥食兩用食品，含有豐富的糖蛋白、多酚、多糖等成分，迄今為止，國(guó)內(nèi)外專業(yè)學(xué)者對(duì)于白蕓豆提取物展開了深入研究。其中，白蕓豆糖蛋白的淀粉酶抑制活性最受關(guān)注。白蕓豆提取物α－淀粉酶抑制劑，能夠抑制腸道內(nèi)α－淀粉酶活力，進(jìn)而延遲和部分阻斷碳水化合物的吸收，降低人體血糖水平。有一定的生物安全性和穩(wěn)定性，可以作為功能性食品開發(fā)。

2、白蕓豆提取物如何“阻斷”脂肪。

      如上所述，白蕓豆提取物中有一種活性物質(zhì)為α－淀粉酶抑制劑，可抑制腸道內(nèi)淀粉酶的活性，淀粉酶是一種水解酶，作用于食物多糖類化合物消化過程。例如：人體在攝入米飯等含有淀粉的食物后，淀粉酶將攝入的淀粉水解成葡萄糖，進(jìn)而產(chǎn)生能量，合成人體脂肪。白蕓豆提取物可以抑制淀粉酶水解，降低淀粉消化率，從而達(dá)到抑制脂肪合成的結(jié)果。

3、市面上品牌雜亂，

如何選擇有效的白蕓豆產(chǎn)品？

      目前，市面上有關(guān)白蕓豆的產(chǎn)品，大多分為三大類：膠囊類、咀嚼片類、沖劑/固體飲料類，咀嚼片類攜帶和食用方面相對(duì)方便。從安全性的角度來說，我國(guó)對(duì)于白蕓豆產(chǎn)品還沒有相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的檢測(cè)方法，再加上一些不法商家的夸大宣傳，導(dǎo)致一些群眾對(duì)于白蕓豆產(chǎn)品認(rèn)知相對(duì)淺薄。因此，在選擇產(chǎn)品上，我們首先要注意白蕓豆提取物含量。含量不夠也不可以“阻斷脂肪”，多研究產(chǎn)品配料表，觀察食品標(biāo)簽，質(zhì)檢標(biāo)志，廠家信息等。選擇相對(duì)正規(guī)的品牌，才可以做到“阻斷”脂肪。

4、白蕓豆提取物類產(chǎn)品適合哪些人吃？

      白蕓豆提取物只針對(duì)淀粉有用，對(duì)于油炸食品的油脂，那就愛莫能助了。對(duì)于超重、肥胖、愛吃主食、每日碳水化合物攝入量較高的人群，飯前來幾片是可以起到相應(yīng)的抑制血糖升高及阻斷脂肪合成的作用的。但是白蕓豆提取物可能會(huì)帶來腹瀉，腹部脹氣，因此在選擇食用時(shí)要結(jié)合自身情況而定，必要時(shí)要聽從醫(yī)生的建議。

     總的來說，白蕓豆提取物可以幫助大家管不住嘴也能放心吃。但是，健康的阻斷卡路里的方式還是需要在少吃的同時(shí)保持合理的運(yùn)動(dòng)。而且，長(zhǎng)期服用白蕓豆提取物的減肥效果還缺少相關(guān)研究，所以要不要吃，決定權(quán)還是在自己手里。

來源：《白蕓豆功能成分、生物活性及其產(chǎn)品開發(fā)研究進(jìn)展》、《體外模擬胃部消化對(duì)白蕓豆α-淀粉酶抑制劑活性及結(jié)構(gòu)的影響》

責(zé)編：石珂

排版：史無雙

圖片設(shè)計(jì)：李少普

審核：王海鵬

終審：范永偉

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