應該很多人都吃過羊肉，特別是喜歡吃羊肉火鍋，羊肉是餐桌上不可缺少的食物，羊肉比較細膩，味道鮮美。羊肉也具有很多營養(yǎng)價值，有驅寒、補虛的作用，特別適合冬天食用。羊肉的做法也有很多，可以煮、燉、炒、烤等，那羊肉和什么搭配更有營養(yǎng)價值呢？

1、羊肉加什么更有營養(yǎng)

1、羊肉+杜仲

選用羊肉250克，杜仲20克，生姜適量。羊肉切塊后用黃酒腌制去膻味，與杜仲、生姜一同放入砂鍋中煮熟，用鹽調味后即可食用。其中杜仲性味甘、溫，有補腎、強筋骨、降血壓的作用，羊肉可補虛、助腎陽。所以這款湯適合冬季溫經、散寒、補陽，調理腰膝酸軟與畏寒。

2、羊肉+黨參

羊肉半斤，切成薄皮備用。30克黨參與生姜、水煮沸后慢火10分鐘，再放入羊肉片大火煮沸，調味即可食用。黨參性味平和，可以養(yǎng)胃、生津、祛痰止咳，以及改善乏力、氣短與失眠，與羊肉一同食用，可用于體虛乏力、頭暈、神經衰弱，失眠等。

3、羊肉+當歸

羊肉半斤，當歸10克，生姜15克，黃酒等調味料。羊肉切塊后與當歸、生姜片、黃酒等共同燜煮1-2小時，調味食用。當歸可補血、活血、調經、潤腸，與羊肉一同食用有養(yǎng)肝補血、驅寒補腎的作用，尤其適合冬季寒冷腹痛。(此方源自于《金匱要略》)

4、羊肉+生地黃

羊肉半斤左右，生地黃15克，配以多種調味料。地黃先煎湯，取地黃汁與羊肉末、粳米煮粥食用。生地黃可以清熱生津、涼血、養(yǎng)陰，與羊肉煮粥食用，適合冬季易上火人群的滋補，可調理陰虛、血虛。(源自《千金方》)

5、羊肉+山藥

羊肉與山藥各200克，蔥、姜、蒜、黃酒等調味料適量。羊肉焯水后與山藥段一同加水燉煮，武火燒開，文火燉爛。這是一款常見的漢族藥膳，山藥有三臟同補的作用，即補腎、補肺、養(yǎng)脾胃，與羊肉同食用，有補血、養(yǎng)顏、強身、通便、養(yǎng)脾胃的作用。

另外，羊肉與白蘿卜燉，可解膩、助消化，與黃酒煲湯，可驅寒、健體，食用時還可以搭配枸杞、紅棗、黃芪等。

2、吃羊肉的禁忌

一、羊肉并不適合所有的人吃

我們都知道羊肉是一好東西，但是并不是所有的人都是適合吃的，有一些病癥的人是絕不能吃羊肉的，像經?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

二、吃羊肉時忌喝茶

因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發(fā)便秘。

三、吃羊肉時忌吃西瓜

吃羊肉的時候除了不同喝茶水之外，其實羊肉也是不能和西瓜一起吃的。在冬季或許吃西瓜的頻率比較低，但是在夏季的時候一定要注意了。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

四、吃羊肉時忌吃醋許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。飲食常識

五、吃羊肉時忌吃南瓜

或許很多人都不理解，為什么羊肉不能喝南瓜同吃呢二者還都是屬于溫熱的食物。要明白，正是因為它們同屬溫熱的食物才不可以一起吃，因為這樣會極易引起“上火”癥狀，同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品，以防惹“火”上身。

溫馨提醒：冬至吃羊肉進步暖身固然好，但食用之際一定要牢記以上五個禁忌，以免羊肉未吃好反而招來一身病。

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