在家自制火鍋湯底，簡單營養(yǎng)，味道媲美飯店！

寒冷的季節(jié)，最幸福的事莫過于和家人圍坐一起涮火鍋。但外面的火鍋湯底往往含有大量添加劑，不如自己在家動手，不僅營養(yǎng)健康，還能根據(jù)口味自由調(diào)配，味道絕不輸飯店！

自制火鍋湯底推薦

1. 清湯骨湯底

材料：

豬骨或牛骨：500克

生姜：3片

大蔥：1根（切段）

枸杞：適量

紅棗：5顆

鹽：適量

做法：

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骨頭焯水去血沫，撈出沖洗干凈。

鍋中加水放入骨頭、姜片、大蔥，用中火燉煮1.5小時。

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加入枸杞、紅棗，再煮10分鐘，調(diào)入鹽即可。

**特色：**鮮美清香，適合搭配蔬菜、菌菇等，老少皆宜。

2. 番茄牛骨湯底

材料：

牛骨：500克

番茄：3個

洋蔥：半個

生姜：2片

鹽、胡椒粉：適量

做法：

牛骨焯水，番茄切塊，洋蔥切絲。

熱鍋加少許油，炒香番茄和洋蔥，倒入牛骨湯中。

燉煮1小時，調(diào)入鹽和胡椒粉。

**特色：**酸甜開胃，色澤鮮艷，特別適合涮牛肉、羊肉。

3. 麻辣火鍋底

材料：

牛油：200克

干辣椒：30克

花椒：20克

生姜、大蒜：適量

郫縣豆瓣醬：3大勺

八角、桂皮、香葉：適量

做法：

牛油熬化后放入姜蒜炒香，再加入豆瓣醬、辣椒、花椒。

炒出紅油后，加水煮沸，再放入香料，煮30分鐘。

過濾出香料渣，留湯底，依據(jù)口味調(diào)整咸度。

**特色：**麻辣濃郁，適合重口味愛好者，涮肉類、內(nèi)臟更添風(fēng)味。

火鍋配菜建議

**葷菜：**牛肉卷、羊肉片、蝦滑、魚丸。

**素菜：**金針菇、白菜、冬瓜、豆腐。

**主食：**粉絲、面條、年糕。

自制火鍋優(yōu)勢

無添加更健康：沒有防腐劑和味精，吃得更安心。

口味自由調(diào)節(jié)：咸淡、辣度都能根據(jù)家人喜好調(diào)整。

經(jīng)濟實惠：成本低于外面火鍋店，還能滿足多人共享。

在家涮火鍋不僅是一種美食享受，更是一種家庭互動的溫馨時刻。快來試試吧，自己做出的湯底會讓你大呼過癮，家人也會愛不釋口！