火鍋已經(jīng)成為了我們生活中不可或缺的一種餐飲形式，不管是自己在家煮的還是外面吃，火鍋都在以最完美的方式進入我們每個人的生活。火鍋之所以受歡迎，一是菜品非常豐富；二是口味可選性比較廣算是包容性很強的餐食。今天教大家簡單制作清湯火鍋底料，各種口味可以滿足大多數(shù)人的需求哦。

　　1.筒骨清湯火鍋底料

　　食材：打段筒子骨2根、竹筍、豆腐皮、料酒、雞精、鹽、清油、老姜、蔥段各適量。

　　做法：新鮮的筒子骨洗干凈以后敲斷后放鍋里，然后鍋里加入適量的清水大火燒開，水開以后漏去血水浮沫，轉(zhuǎn)小火慢熬，一般熬3個小時左右即可，在湯汁變白的時候加入少許料酒、豆腐皮、竹筍等調(diào)料一起熬煮，湯汁完全變成乳白色的時候即可關火。

　　2.老鴨清湯火鍋底料

　　食材：鮮老鴨1只、當歸、大棗、蓮子、枸杞、百合、鹽、雞精、料酒、清油各適量。

　　做法：新鮮的鴨子清洗干凈去掉內(nèi)臟后直接剁成塊兒放到鍋里，接著放入少許料酒，水開以后漏去浮沫，然后把當歸、大棗、蓮子、百合、枸杞等輔料放進去一起熬煮，水開以后就轉(zhuǎn)中火熬煮，等到鴨子肉軟爛鮮香的時候即可加入適量的鹽、雞精調(diào)味，然后即可燙煮其他蔬菜食用即可。

　　3.羊雜清湯火鍋底料

　　食材：羊雜、羊骨、羊肉、鹽、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圓肉、陳皮、杏仁、蔥姜各適量。

　　做法：打底的羊雜、羊肉和羊骨清洗干凈后放到裝有清水的鍋里，然后放入白芷、桂圓肉等輔料進去一起熬煮，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到羊骨里的營養(yǎng)溶解于湯時再加入適量的調(diào)味料調(diào)味，非常美味的羊雜火鍋就完成了。

　　以上這幾個都是非常簡單制作清湯火鍋底料湯底的步驟，對于不能吃辣或者不吃辣的朋友來說非常值得推薦哦。可以直接當滋補湯鍋食用，也可以當做火鍋湯底來用，不管怎樣吃味道都是非常好的，尤其是用這樣的湯底燙火鍋既簡單又健康營養(yǎng)，是家庭火鍋不錯的選擇哦。

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