醋泡黑豆是一種通過食療來養(yǎng)生的方法，醋泡黑豆具體的內(nèi)容物是用黑豆和醋制作的一道家常菜。用醋來泡浸泡黑豆的目的是為了讓黑豆中含有的花青素更容易被人體吸收利用。不建議腸胃不好、對(duì)植物蛋白過敏的人吃醋泡黑豆。醋泡黑豆不能替代藥物，身體有嚴(yán)重問題的建議去醫(yī)院看醫(yī)生。

醋泡黑豆的作用：

1、預(yù)防視力下降

醋泡黑豆可以預(yù)防視力下降，并且對(duì)高血壓，膽固醇，便秘等有一定的治療作用。對(duì)上班族來說，吃醋泡黑豆可以緩解身體疲勞，還可以恢復(fù)工作一天的體力損耗。

2、美容養(yǎng)顏

第二，對(duì)于女性來說，常吃醋泡黑豆，可以美容養(yǎng)顏。平時(shí)吃一些醋泡黑豆可以達(dá)到一定的減肥美白功效，還可以使皮膚減少出現(xiàn)皺紋的可能，同時(shí)可以減少出現(xiàn)的白頭發(fā)。

醋泡黑豆的做法：

1、醋泡生黑豆

食材：黑豆、香醋

做法：

1、把黑豆洗干凈，去掉里面的雜質(zhì)，放到通風(fēng)、有太陽的地方下曬干水分。

2、然后把黑豆倒進(jìn)干凈、干燥的玻璃瓶里，再把香醋倒進(jìn)瓶子里。香醋要沒過黑豆，瓶子里要預(yù)留三分之一的空間，預(yù)留空間的目的是防止黑豆在吸收醋的過程中膨脹撐爆玻璃瓶。（如果黑豆把所有的醋都吸收了，就可以再往里面加醋）。

3、最后把玻璃瓶蓋上蓋子。放到通風(fēng)陰涼的地方一個(gè)月。就可以吃了。(可以在玻璃瓶上貼上制作時(shí)間標(biāo)簽)。

2、醋泡熟黑豆

食材：黑豆、米醋、蜂蜜

做法：把黑豆放入水中浸泡一段時(shí)間。挑出壞掉的黑豆。然后把黑豆上殘留的水擦干。

1、把黑豆放進(jìn)鍋里。中火炒10分鐘。差不多就可以聞到來自黑豆的香味了。并且可以聽到噼里啪啦黑豆爆皮的聲音。這個(gè)時(shí)候再炒10分鐘。

2、將炒好的黑豆放涼裝入提前準(zhǔn)備好的容器中（裝黑豆的容器需要提前在100攝氏度的烤箱內(nèi)烤20分鐘，目的是殺菌消毒）。

3、然后再往容器里倒入米醋和蜂蜜。黑豆：米醋：蜂蜜的比例是1：0.5：0.5。液體蓋過黑豆就可以放入冰箱里冷藏。冷藏三天后就可以吃了。

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