土豆到底是減肥還是增肥

2017年12月08日 【健康號】 陸委     閱讀 12663

在日常生活中，有人把土豆與增肥食物列在一起，認(rèn)為土豆含淀粉較多，吃多了容易使人發(fā)胖。其實，土豆所含的熱量比人們想象的要低，和蘋果不相上下，而且其熱量中的10%來自比較容易消化的蛋白質(zhì)類型，食后易產(chǎn)生飽腹感，既可保證人體所需的營養(yǎng)素，又可減少食量，因此，土豆是理想的減肥佳品。

1、烹調(diào)不當(dāng)
把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。做過“土豆燒肉”的人都知道，馬鈴薯的吸油能力很強。據(jù)測定，一只中等大小的不放油的“法國烤土豆”僅含約90千卡熱量，而同一個土豆做成炸薯條后所含的熱能達(dá)200千卡以上?？梢?，令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

2、在正常主食的情況下，吃太多土豆
如果你在主食正常食用量的情況下，再吃較多土豆，那容易引起能量攝入過多，導(dǎo)致體重增加。所以，可以每餐減少主食量，以土豆代替，如土豆可蒸熟食用，土豆泥，煮土豆，土豆絲等。很多人可能認(rèn)為，既然土豆能量很低，主食就完全食用土豆，但因為土豆蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值不及大米等主食，而且難以獲得身體所需的全部營養(yǎng)。所以我們建議，還是采用主食搭配適量土豆的方式，較為合理。

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