最近在讀托馬斯·彼得斯著的暢銷書《追求卓越》，感觸很深。在談到市場競爭時，他很明確的指出“要么創(chuàng)新、要么死亡”，說的非常好。在休閑食品極大豐富的今天，糖果消費極易被其他休閑食品替代，而保持對消費者得粘性，創(chuàng)新是必行之道。

本期《前沿》我們關注到了糖果中近年來發(fā)展勢頭強勁的“多果少糖”類產品。此類產品僅從字面意思來分析，就非常有品頭兒。多果，很容易讓人聯想到多干果，比如杏仁、榛子、栗子、核桃、花生類；多果肉，比如話梅、桃肉、杏肉等；還有多果汁，各類果汁諸如獼猴桃、蘋果、橙子等。給人物超所值，真材實料的印象。而少糖，更是符合如今消費者對食品低糖、低熱量的健康消費需求。一加一減，讓此品類頗具市場賣點。

而近年來，電子商務的迅速崛起，也讓多果少糖類產品快速流通，品類口碑迅速建立?！吨袊枪氛{查分析發(fā)現，在電商糖果銷售排行中，有三類糖果的銷量居高不下：黑糖話梅、花生牛軋?zhí)恰⒀帑溓煽肆?，占到淘寶休閑食品銷售排行榜的前十名。此三類產品都是多果少糖的典型代表。

在休閑化、健康化方面的深挖，為多果少糖類產品帶來了大商機。而分析糖果產品創(chuàng)新，我認為，要抓住三類人，三大關鍵點。

調查分析，糖果食品的主流消費人群是12-24歲的女性消費者，而25-35歲的女性消費、兒童、老人消費潛力也很大。三類人消費呈現不同特點。

兒童“童趣”引領，因為青少年兒童屬于純粹的消費群體，這類人群最大的特點是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂于、勇于嘗試，而對“健康”則沒有任何概念。

針對這一目標人群就要提升視覺沖擊力，要么是形狀可愛，要么是名字怪異，抑或者是充滿童趣的吃法，這對目標消費者的吸引力是巨大的，一旦挑撥起孩子的欲望，父母基本很難拒絕。

青年“概念”打造，處于25-34歲之間的消費者對休閑食品的消費比例最高，這是一個被“品牌概念”熏陶長大的消費群體，而且也是目前社會中最忙碌的一類人。

所以更講究品牌，更在意包裝精致，對價格不是太敏感。于是就有了補充維生素的V9、補充維生素C的軟糖、添加膠原蛋白的美容糖。此外，還有護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細分要求。

老人“實用”滿足，糖果廠商可以根據老年人形式上更實用，更喜歡傳統、中式的特點，并滿足老年人特殊的營養(yǎng)需求，開發(fā)出傳統糖果的創(chuàng)新品種

而食品要抓住人，口味是實現重復購買的最大動因。

作為食品快消品，購買的隨機性非常強，消費者對品牌的忠誠度相對較低。新品牌如果口味好，消費者就會馬上記住，下次就會產生重復購買。如果消費者第一次嘗試購買，產品的口感不好或一般，再讓他第二次消費會非常困難。

趣味性，不僅拉近了產品和孩子的距離，也是年輕父母考慮的關鍵點。比如，奧利奧巧克力餅干，憑借“扭一扭、舔一舔、泡一泡”這種新奇而有趣的食用方式，深受兒童的喜愛。

健康、營養(yǎng)是未來發(fā)展方向。在日益升級的市場競爭中，食品開始趨向健康化、營養(yǎng)化。有調查數據顯示，58.4%的人在選擇食品時會更注重其綠色、天然和健康。開發(fā)健康和營養(yǎng)糖果將是市場的大趨勢。

從這幾個方面分析來看，多果少糖類產品必然會更流行。

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網址: 糖果產品創(chuàng)新瞄準 三類人三方面的消費需求 http://www.u1s5d6.cn/newsview677449.html