很多減肥人士都知道減肥期間要喝脫脂牛奶，吃全麥面包，但你買的全麥面包可不一定是“全麥”的，里面可能加入了類似淀粉等物質(zhì)，還會為了好吃而加入甜味劑，吃這樣的面包真的能減肥嗎？

減肥應(yīng)該如何正確吃面包？

全麥面包是指用沒有去掉麩皮和麥胚，由全麥面粉制作而成的面包，而一般的面包是由精粉制作。麩皮富含粗纖維，麥胚則含有較多營養(yǎng)，二者都十分健康。

但因為全麥的味道相對沒有那么可口，很多賣家會添加糖及其他的添加劑，如果你正處于減脂期間，你的全麥面包必須是無糖少油的，如果為了口感而添加其他果醬就達不到效果了哦！

全麥面包優(yōu)點

麩皮中含有十分豐富的維生素E和B族維生素，前者又稱為生育酚，是一種很強的抗氧化劑，能夠抑制脂肪酸的氧化。豐富的B族維生素，對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果。因此全麥面包的營養(yǎng)價值比白面包高。

麩皮中含有大量粗纖維，可以改善胃腸道功能，防治便秘、預(yù)防腸癌；全麥面包的飽腹感強，脂肪含量低，所以是減脂必備食物之一。

全麥面包的GI要低于普通面包，升糖指數(shù)低，血糖不會忽高忽低，就不容易餓，而且多余的糖不容易變成脂肪儲存。

關(guān)于如何挑選全麥面包

看外表

其中一種假全麥面包是經(jīng)過染色的，即在白面粉里加入焦糖或糖漿，利用高溫烘烤使其發(fā)生“炭化”現(xiàn)象，出爐的面包會顯示出淺褐色，看上去很像“全麥面包”。

另一種假全麥面包是在白面粉里添加胚芽、麩皮，加工出來的面包外表、口感像全麥面包，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。

看配料表

全麥面包的常見配料為高筋面粉、全麥粉、鹽、酵母、牛奶或水、雞蛋或者蛋清、植物油/黃油、糖/代糖。減脂期間，全麥面包的最后四種成分都要盡可能少。

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