蝦是海鮮中較為常見，也最受歡迎的食物之一，而蝦的吃法也是有很多的。不過，為了可以更加健康的吃蝦，需要知道的是蝦不能和什么一起吃。接下來，就為大家介紹一下蝦的營養(yǎng)價值和吃法吧。

蝦的營養(yǎng)價值

豐富的礦物質(zhì)。首先蝦富含很多無機(jī)鹽哦，就是我們通常所說的礦物質(zhì)，什么鐵呀，磷呀等含有得相當(dāng)?shù)呢S富，常吃蝦可以改善我們的體質(zhì)哦，讓我們的身體素質(zhì)奔著賽亞人就去了。豐富的礦物質(zhì)也能提高我們的免疫力，對男性來說，吃蝦還能提高其生殖功能，對身體早衰也有很好的抑制功效。

氨基酸，微量元素。蝦還含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用蝦，對我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)都有很好的效果。而且吃蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助孕婦后產(chǎn)后婦女下乳汁哦。蝦還富含許多微量元素，其中碘和硒含量尤其豐富，碘可以預(yù)防大脖子病的發(fā)生，還能促進(jìn)我們身體的發(fā)育。而硒則有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能，所以多吃蝦對我們預(yù)防癌癥也很有幫助哦。

安神聚神。具研究表明，蝦還含有一種類似于鎮(zhèn)靜劑的物質(zhì)，這種物質(zhì)能平緩我們緊繃的神經(jīng)，對治療神經(jīng)衰弱，神經(jīng)敏感都很有效果。所以經(jīng)常失眠或者多夢，抑郁的朋友，不妨做點蝦來改善下自己的腦子吧。蝦里面還含有三種脂肪酸，這三種脂肪酸能滋養(yǎng)我們的神經(jīng)，讓我們的精神可以高度保持集中，所以學(xué)生或者高考考生都可以吃一些蝦，補(bǔ)腦的同時，也能集中精神學(xué)習(xí)哦。

下面，要為大家推薦的就是關(guān)于蝦的營養(yǎng)食譜，快來學(xué)兩招吧。

蝦類的營養(yǎng)食譜

韭菜炒蝦肉

原料：韭菜適量，鮮蝦250克，生姜3片。

制法：將蝦去腸去殼，爆香姜片，放入鮮蝦炒熟。韭菜略炒，與蝦一起上碟即可。

蒸蝦仁

原料：蝦仁15克，海馬10克，公雞1只，調(diào)味品及清湯適量。

制法：將公雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡放在雞肉上，加調(diào)味品、清湯，蒸至爛熟即可。

米酒炒大蝦

原料：對蝦300克，米酒適量，生姜3克。

制法：將對蝦去腸洗凈放入米酒中浸泡15分鐘后取出，加油、生姜猛火炒熟，調(diào)味上碟。

那么，吃蝦需要注意的是什么呢？

蝦不能和什么一起吃

食用蝦、蟹時不能同時服用大量維生素C。因為蝦、蟹等甲殼類海鮮中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會危及生命。

海鮮不要和水果混著吃。因為海鮮中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養(yǎng)成分，而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。

蝦+檸檬。民間傳說：泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會導(dǎo)致中毒，因為檸檬中的維生素C會使蝦子里含的金屬——五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，也就是我們在中國古裝戲里看到，常用來毒死人的“砒霜”。事實是：在實驗室里，這種戲劇性的化學(xué)反應(yīng)才可能出現(xiàn)。除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類（蛤、牡蠣等）中都含有砷。理論上，高劑量的維生素C和五價砷經(jīng)過化學(xué)催化作用，的確會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷。不過我們一般飲食中，一次不可能吃下非常大量的蝦子，再加上調(diào)味的檸檬頂多用個一顆，所以維生素C的含量也不可能太多，如果要說吃下一盤檸檬蝦，就可能導(dǎo)致中毒，是太夸張的說法。另外，在烹調(diào)過程中，維生素C可能已經(jīng)被破壞了，也就失去將五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r砷的能力。怎么吃比較好：由天然食物中攝取維生素C就沒有問題，但是要注意，不要擅自吃太多高劑量的維生素C片。另外，金屬類容易累積在海產(chǎn)的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

在吃蝦類食物的時候，切記別吃以上幾種食物哦。

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