下周又有一撥強(qiáng)冷空氣來了，廣東的冬天就是這樣，冷空氣一來，能冷得人直打哆嗦，而且還常常伴著冷雨，又濕又寒，出門要穿羽絨服裹圍巾，等冷空氣一走呢，又是艷陽高照，羽絨服就被高高掛起來啦。

在這寒濕天氣，大家都想吃些哪？我就想吃火鍋。一家人圍在一起，吃得熱氣騰騰的火鍋，吃得心滿意足，身體也暖洋洋的。

以前在家吃火鍋，火鍋底料直接加開水煮，總是差點(diǎn)味道，沒火鍋店的香。一直到我發(fā)現(xiàn)這個(gè)火鍋配方，做出來的味道跟火鍋店的一模一樣，甚至有點(diǎn)超過了的感覺，吃的時(shí)候我老公連連稱贊。

麻辣火鍋湯底做法：

材料清單：火鍋底料、花椒、蠔油、白糖（或者冰糖）、醪糟（甜米酒）、豆瓣醬、干辣椒、大蔥、姜、豬油（有牛油效果更佳）

制作方法：鍋中加入豬油，再加入其他食材一起炒出香味，倒入適量清水就成啦！

接下來呀，那自然就是喜歡吃啥就往鍋里放啥啦。

這個(gè)火鍋底料是真正的麻辣鮮香，加了靈魂醪糟，特別提味，煮的蔬菜吃起來也一點(diǎn)不油膩。

不能吃辣的朋友怎么辦？我們可以選擇不辣的湯底哦，比如番茄火鍋底料，菌湯火鍋底料，老母雞湯底、大骨湯底等等。

沒有這些火鍋底材料又想吃火鍋怎么辦？不要急，我們還可以做清湯火鍋、甚至是米湯火鍋。

清湯火鍋?zhàn)龇ǎ?/strong>

材料：蔥、姜 、枸杞、紅棗、香菇（各種菇）、生抽適量、 蠔油適量、鹽、白胡椒粉、五香粉、 八角、香葉（大料）、食用油一小勺。

步驟：鍋中加熱油，倒入蔥、姜、香料、香菇爆香，加開水，加生抽等其他調(diào)料，煮開后就能聞到香味了。

番茄湯底做法：

米湯火鍋怎么做：

1、將適量的大米淘洗干凈，再加清水浸泡1-2個(gè)小時(shí)；

2、浸泡好的大米再添加足夠的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。期間要不斷攪拌，防止粘底。熬煮至大米開花、粥汁濃稠；

3、將米粒用漏勺過濾出來，取三分之一米粒用破壁機(jī)打成米漿；

4、湯汁和米漿再次混合，放鹽調(diào)味、加幾片姜，煮開就可以開始燙肥牛啦。

5、吃完火鍋把之前過濾出來的三分之二米粒，還有少許“潮汕冬菜”（沒有就不加），再加進(jìn)來煮成粥，這個(gè)粥真的非常鮮美，非常暖胃！特別是吃海鮮火鍋的，這個(gè)粥要鮮掉眉毛！

朋友們，你們吃火鍋都喜歡什么樣的湯底呢？喜歡文中的火鍋湯底，一定要記得點(diǎn)贊收藏起來，以免想做找不到啦

相關(guān)知識(shí)

5種火鍋百搭配菜大盤點(diǎn)，讓你在家涮火鍋也能涮出好滋味
減肥也能吃火鍋？營養(yǎng)師：做對3 件事就可以
【孕婦能吃火鍋嗎】孕婦怎么吃火鍋?zhàn)罱】?/a>
番茄火鍋底料（自制）
吃對火鍋健康又美味
【狗肉火鍋配什么菜】狗肉火鍋的做法
吃火鍋都有什么菜？火鍋配菜大全在這里
四川一火鍋店員工舀潲水油引熱議，火鍋店用的油都是回收的嗎
吃火鍋的菜品有哪些，吃火鍋必不可少的配菜
一頓火鍋的熱量 吃火鍋會(huì)長胖嗎

網(wǎng)址: 火鍋底料千萬別加水就煮！在家也能完美復(fù)刻火鍋店的味道 http://www.u1s5d6.cn/newsview687158.html