合理安排餐次

　　每日至少三餐，定時、定量。三餐的分配比例可參考飲食習(xí)慣、血糖情況。

　　調(diào)整進餐順序

　　建議糖尿病患者按照蔬菜-肉類-主食的順序進餐。蔬菜體積大、熱量低、吸收速度慢，可以增加飽腹感;肉類富含脂肪和蛋白，可以延遲胃排空，進一步提升飽腹感;最后攝入主食，腸道葡萄糖吸收被延緩，餐后血糖波動減少。長期堅持，有利于血糖的控制。

　　控制進餐速度

　　每口食物咀嚼20次以上，可以減慢進食速度，從而減少能量的攝入。糖尿病患者進食時間可以控制在早餐15～20分鐘，中餐、晚餐半小時左右。

　　合理選擇烹飪方法

　　烹調(diào)加工時間越長，其淀粉糊化程度越高，對血糖影響也越大;食物做成泥糊狀會導(dǎo)致消化吸收加快，從而導(dǎo)致餐后血糖升高。采取蒸、煮、燉、燜、水滑、溜、拌等烹飪方法，避免油煎、油炸、鹽腌。

　　注意減油限鹽

　　雞精、味精、醬油、咸菜、加工肉類以及加工后的餅干、薯片、面包等含有隱形鈉鹽，6.5ml醬油=10g耗油=1g鹽，應(yīng)注意限制?？捎么?、檸檬汁、香料、蔥、姜等調(diào)味品代替部分鹽和醬油。

　　適量攝入水果

　　空腹血糖<7.0mmol/L餐后2小時血糖<10mmol/L，或血糖達到個體化控制目標者，可適量吃低糖水果，如草莓、柚子、蘋果、獼猴桃。一般在兩餐之間，即上午10點左右，下午3點左右可進食水果。攝入量不超過200g/天，并且要替換主食，比如食用200g水果當天的主食就要少吃25g。

　　來源：開封市中醫(yī)院糖尿病科

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