原標(biāo)題：簡說內(nèi)分泌 | 糖友早餐怎么吃？

來源：人民號

早餐很重要，早餐的能量攝入要占全天能量攝入的1/5至1/3，同時(shí)早餐的搭配對穩(wěn)定血糖也是非常重要的，尤其是大多數(shù)糖友早餐前會服用降糖藥物，如果不進(jìn)食早餐，會引起嚴(yán)重的低血糖。下面我們先來看看幾種常見的早餐搭配吧：

01白粥+饅頭

這類早餐是許多老一輩人的最愛，但是長期這么吃是不健康的。白粥和饅頭都是主食，可以讓身體補(bǔ)充大量的碳水化合物，但是卻幾乎沒有其他營養(yǎng)物質(zhì)，無法讓身體攝入足夠的營養(yǎng)元素。

02面包/漢堡+炸雞

這種早餐的熱量非常高，會導(dǎo)致身體攝入過多熱量。并且這些食物內(nèi)的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等是非常缺乏的，長期攝入會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，會導(dǎo)致身體肥胖。

03河粉/腸粉

河粉/米粉：糖尿病人群可以適當(dāng)食用米粉/河粉，但要注意不要過量，血糖控制不佳的糖友盡量不要食用。不宜進(jìn)食炒河粉，因其含油多，易造成血脂升高；煮湯河粉/米粉時(shí)，可放一個(gè)雞蛋或幾片瘦肉片再加一小把青菜，盡量不喝湯。

腸粉：糖尿病患者盡量不要吃腸粉。因?yàn)槟c粉以粘米粉為主要材料，里面的主要成分是多糖，多糖分解為雙糖最后分解代謝為葡萄糖。糖尿病患者進(jìn)食腸粉以后血糖會迅速升高，而且腸粉里面含有的纖維素很少，糖尿病患者進(jìn)食腸粉后會出現(xiàn)胃腸蠕動(dòng)減慢、大便干燥等情況，所以不適合糖友們食用。

糖尿病患者早餐需要合理搭配營養(yǎng)，一般建議如下：

PART01

牛奶、豆?jié){：二者都含有豐富的蛋白質(zhì)，而且都含有人體必需的9種氨基酸，易被人體吸收、利用。

所以如果想補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話，可以選擇它們。

但喝牛奶需注意以下幾個(gè)問題：

￡血脂異常、減肥者宜選擇：脫脂牛奶

這類人群不能過多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇，同時(shí)，脫脂牛奶還有利于控制熱量。

￡胃潰瘍患者：不適宜喝牛奶

牛奶與胃酸作用后會凝固，加重消化負(fù)擔(dān)，刺激胃酸分泌。如飲用后，有不適感，應(yīng)先避免飲用，或先少量飲用。

喝豆?jié){注意以下幾個(gè)問題：

￡豆?jié){一定要煮熟

沒熟透的豆?jié){含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能導(dǎo)致頭暈、腹痛、惡心等不適。用豆?jié){機(jī)自制豆?jié){，可以設(shè)定程序溫度，一般不用擔(dān)心。但如果是自己用鍋煮豆?jié){，要特別注意豆?jié){要煮沸到?jīng)]有豆腥味后才能喝。

￡喝豆?jié){最好加個(gè)蛋

牛奶含有豆?jié){中沒有的維生素A維生素D。常喝豆?jié){的人，若能每天吃一個(gè)雞蛋，就能補(bǔ)充營養(yǎng)素的缺失。且每天曬30分鐘左右太陽，補(bǔ)充足夠的維生素D，促進(jìn)鈣吸收?；蛘呙刻斐园雺K豆腐，加上半斤青菜，也能滿足人一天的鈣需求。

PART02

谷類食物：糖尿病患者早餐的主食宜吃麥片、菜包、咸饅頭、花卷等谷類食物。有的糖友早晨特別喜歡吃面條、稀飯。這時(shí)應(yīng)注意，面條中應(yīng)加些魚肉片和蔬菜，稀飯中可以加入麥片和雞蛋，這樣的搭配比較合理，減少了單純碳水化合物谷類食物對血糖的影響。

PART03

蛋白質(zhì)類：如果主食中沒有添加魚肉蛋類食物，根據(jù)患者的實(shí)際情況，可以添加一個(gè)清水煮雞蛋，或者少量的瘦肉或魚，以保持營養(yǎng)均衡。

PART04

蔬菜：吃蔬菜有利于降低血糖，可以提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，還能增加飽感，保持大便通暢，對糖尿病的控制很有好處，所以糖友們宜多吃蔬菜。

推薦幾款中醫(yī)藥膳早餐給糖友：

1、麥麩餅

將麥麩與粗麥粉按3:1調(diào)配，加雞蛋、瘦肉、青菜、植物油，作餡餅蒸食。

2、南瓜餅

南瓜50g，面粉10g。南瓜煮熟后，剝?nèi)テ?，搗爛與面粉混勻，揉成面餅，上屜蒸熟后即可食用。健脾降糖。

3、茯苓糕

粳米70g，糯米30g，蓮子肉(去心)10g，茯苓10g，山藥10g，芡實(shí)50g，清水適量。蓮子內(nèi)，芡實(shí)分別以溫水泡發(fā)，山藥，茯苓研末拌勻，再將各種原料混勻，蒸熟即成。健脾益胃，用于脾胃虛弱的泄瀉等證

4、黃芪地黃粥

黃芪30g，干地黃30g，粳米50g。先將黃芪、干地黃煲水，水開調(diào)小火煮40分鐘，再去渣將水倒入粳米中煮成粥。適于乏力、口干口渴的糖友。

5、薏米山藥粥

薏米、鮮淮山適量煮粥，可祛濕健脾、滋補(bǔ)肺脾腎之功。適于身體沉重，大便不成形的糖友。

糖友們除了需要注意早餐的種類選擇，也要注意早餐不宜吃得太早或太晚，建議在07:00-09:00之間吃早餐。細(xì)嚼慢咽，用餐時(shí)間以15-20分鐘為宜?？崭共唤ㄗh運(yùn)動(dòng)，容易引起低血糖，不利于血糖穩(wěn)定。早餐要吃飽也要吃好。糖友們，你們學(xué)會了嗎？

廣東省中醫(yī)院芳村醫(yī)院內(nèi)分泌科致力于中西醫(yī)結(jié)合，采用中醫(yī)藥辨證和中藥燙熨、熏洗、針刺、穴位注射等特色療法對以下疾病取得良好效果。

?糖尿病周圍神經(jīng)病變，改善患者四肢未梢麻痹、疼痛，灼熱等感覺異常。

?對長期血糖控制不佳患者及早期糖尿病，配合中醫(yī)治療，保護(hù)胰島功能，強(qiáng)化控制血糖。

?糖尿病胃腸病變，中醫(yī)藥治療改善患者長期便秘、腹脹。

? 對反復(fù)發(fā)作、遷延難愈的痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，采用中藥內(nèi)服和梅花針治療，減輕癥狀，減少發(fā)作頻率

?糖尿病足，采用中西醫(yī)外治保守治療，減少截肢風(fēng)險(xiǎn)。

?糖尿病骨病，老年性骨質(zhì)疏松癥，臨床見腰背及雙下肢疼痛乏力等。

其它診治疾病：甲狀腺疾?。ò卓?、甲狀腺炎、甲亢心、甲狀腺功能減退癥）、肥胖病、垂體疾病、腎上腺疾病、特發(fā)性水腫、高泌乳素血癥等。

劉振杰 主任醫(yī)師

擅長于中西醫(yī)結(jié)合治療糖尿病、糖尿病周圍神經(jīng)病變、糖尿病胃腸病等糖尿病并發(fā)癥以及代謝綜合征、痛風(fēng)、多囊卵巢、甲狀腺炎等內(nèi)分泌病代謝疾病。

肖和群 主管護(hù)師

擅長：內(nèi)分泌常見疾病的護(hù)理，糖尿病及其慢性并發(fā)癥的護(hù)理及健康指導(dǎo)，糖尿病足病傷口護(hù)理。

供稿：廣東省中醫(yī)院芳村醫(yī)院內(nèi)分泌科 肖和群

執(zhí)行編輯：吳遠(yuǎn)團(tuán)

審核校對：莊映格

責(zé)任編輯：宋莉萍

作者：廣東省中醫(yī)院

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