早餐，來一碗燕麥粥

一大碗燕麥粥，配上牛奶、水果，就是一頓既營養(yǎng)均衡又對心臟有益的早餐。專家指出，麥片粥不應(yīng)只在冬天食用，應(yīng)該長年堅持不斷。有資料顯示， 每天早晨食用50克燕麥，降低血液中膽固醇的總有效率達到87%。

燕麥的營養(yǎng)價值很高，每100克中含蛋白質(zhì)14克，比大米、白面、玉米高出1.6～2.2倍，幾乎可與牛肉媲美。

每100克燕麥中含脂肪7克，是大米的6～7倍，且含有不飽和脂肪酸的比例較大，亞油酸含量可達籽粒重的3%。燕麥中含有的可溶性膳食纖維是小麥的10～15倍。

燕麥中含有蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸等，其中賴氨酸的含量是大米、白面的2倍。

燕麥中還含有維生素B、尼克酸、鈣、磷、鐵等，所含維生素E也高于大米和白面。每100克燕麥所釋放的熱量與同量的豬肉和羊肉相同。

01

保護心血管

燕麥不僅能降低人體內(nèi)的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且還有助控制血壓。

燕麥和許多植物食品一樣，植物化學因子和抗氧化物含量很高，它們可以降低心臟病風險，在許多方面其功能和維生素E相似，且和維生素E共同發(fā)生作用。

植物化學因子和抗氧化物還可保持血液的正常循環(huán)，防止血管堵塞，從而減少高脂食物產(chǎn)生的副作用。 燕麥含有豐富的可溶纖維素，可通過清理膽固醇來保護心臟和血管。

在許多國家中，燕麥也備受推崇，美國規(guī)定可在燕麥食品標簽上印“有益心臟健康”的字樣。英國倫敦皇家學院研究證明， 每天早晨食用一碗燕麥粥，可使心臟病死亡率降低60%。

02

降低2型糖尿病風險

吃燕麥食品后，其所含的淀粉不會立即分解為糖，不至于因此引起血糖升高，糖尿病患者可放心食用。

長期食用還能起到降低糖尿病患病風險的作用。

瑞典查爾默斯科技大學和丹麥癌癥協(xié)會的一項聯(lián)合新研究稱，全谷物食用量最高的人群（每天至少攝入50克全谷物，相當于一小碗燕麥粥），患上2型糖尿病的比例最低，食用量越少，患病比例越高。

具體來說，每天吃一兩以上燕麥的男性患病風險比完全不吃的人低34%，女性低22%。

美食推薦 · 隔夜燕麥

材 料

燕麥片20克，牛奶100克，酸奶50克，水果（香蕉、草莓、奇異果、菠蘿、藍莓、樹莓等均可）適量，奇亞籽適量，干果（葡萄干、枸杞子、紅棗、杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻等均可）適量。

做 法

1.準備一個密封瓶，洗凈晾干，放入麥片。

2.倒入牛奶攪拌均勻，呈稀飯狀。

3.倒入酸奶，撒上奇亞籽。

4.玻璃瓶壁貼水果片，倒入酸奶鋪上喜歡的水果、干果，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一夜，第二天早上即可食用。

美食小貼士

隔夜燕麥（OvernightOats）屬于涼食，體寒、腸胃不好及腸胃敏感者不建議直接食用。若需食用可采取下面的方法：

1.隔夜麥片從冰箱取出，放在室溫下30～60分鐘后再食用。

2.放棄隔夜的方法。早起用奶鍋加入牛奶、燕麥，煮至稀飯狀，加入喜歡的干果、水果等輔料即可。返回搜狐，查看更多

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