現(xiàn)場傳授油茶制作方法。

游客們品嘗江永瑤山油茶和當(dāng)?shù)靥厣朗场?/p>

紅網(wǎng)時刻永州10月20日訊（記者 成文杰 通訊員 陳健林 任澤旺）“這油茶真香！”10月19日晚，從八方趕來參加永州市（江永）女書文化旅游節(jié)暨香柚節(jié)的兩千余名客人，聚集在知青廣場品嘗當(dāng)?shù)噩幧接筒韬吞厣朗?，紛紛贊不絕口。

配著油茶吃的各式點(diǎn)心。

當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

江永瑤山油茶是江永瑤族人民最喜愛的美食，也是瑤民熱情待客的上品。制作油茶，先將從高山采摘的茶葉經(jīng)過翻炒烘制，再配合適宜的豬油、生姜、大蒜等混合在茶鍋里熱炒，用茶杵反復(fù)錘打至爛，味道、精華盡出，再加入清洌甘甜的山泉水熬煮成茶，盛入撒上蔥花、炒米、花生米、油茶果的碗，配上好吃的點(diǎn)心，便成味道、香氣獨(dú)特的油茶，有驅(qū)濕避瘴、消食醒胃之功能。江永瑤家人每頓飯前必喝上一碗油茶，將其稱為“神仙湯”。據(jù)史料記載，油茶始于唐代，距今已有一千多年的歷史。經(jīng)過千年傳承、創(chuàng)新，一道居家的小吃，如今已是“永州十大特色小吃”“湖南金牌旅游小吃”，并榮獲“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。

“常喝油茶好處多。驅(qū)寒、消食、醒胃……”96歲高齡的源口瑤族鄉(xiāng)瑤胞劉桂香老人，帶領(lǐng)兒孫五代和著《打油茶歌》現(xiàn)場傳授油茶制作方法。不少游客按照劉老太的傳授，依次燒鍋、炒茶、捶姜、煮茶，圍坐一堂，其樂融融。柚鄉(xiāng)的小吃端上來，瑤家的油茶喝起來。熬煮油茶時，當(dāng)?shù)噩幇鷳B(tài)瑤歌《敬茶歌》，走到賓客席邊向客人敬茶。剛出鍋的油茶湯色淳厚，香味濃郁，輕嘗一口，一股誘人的滋味在舌苔上慢慢蕩漾開來，令人神往。

近年來，隨著到江永旅游的人增多，瑤山油茶更是名聲鵲起，芳名遠(yuǎn)播?！艾幧接筒琛钡耆缬旰蟠汗S般出現(xiàn)在江永的大街小巷。油茶這道少數(shù)民族風(fēng)味美食，如今已成為江永人民招待賓客、加深感情，維系和諧親情關(guān)系的習(xí)俗。

來源：紅網(wǎng)

作者：成文杰 陳健林 任澤旺

編輯：周文君

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