饅頭新做法，掌握這個(gè)步驟，勁道有嚼勁，比買(mǎi)的還好吃。饅頭味道可口松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。由于個(gè)人的口味不同，做法也各異，由此出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭，叫法也不盡相同，饅頭是中國(guó)北方的主食。家常饅頭，是再平常不過(guò)的面食了，但要想蒸得表面光滑，內(nèi)里暄軟，卻也要費(fèi)一番功夫的。今天我們做饅頭，掌握這幾個(gè)步驟保證你的饅頭光滑有嚼頭，越吃越香甜。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、溫水

具體做法：

1.普通面粉300g，酵母粉3g，溫水和面，一邊倒一邊攪拌，一直到呈面絮狀態(tài)的時(shí)候，揉成一個(gè)光滑中等軟硬的面團(tuán)，密封餳發(fā)到兩倍大，大概30分鐘左右。

2.案板上撒些干面粉防止粘連，先揉搓排氣，排氣排的越干凈蒸出來(lái)的饅頭越細(xì)膩光滑，排好氣之后按扁，搟成一張大面片，然后從一端卷起。

3.卷起之后下劑子。

4.取一個(gè)劑子兩端收口處捏緊，直接用手團(tuán)成一個(gè)細(xì)膩光滑的圓球。

5.都團(tuán)好之后放入蒸屜內(nèi)，涼水上鍋二次餳發(fā)20分鐘，然后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火再蒸20分鐘燜5分鐘，這樣饅頭就做好了。

6.這樣做的饅頭特別有嚼勁，而且表皮特別的光滑，蓬松又暄軟，越嚼越香，喜歡就自己在家試試吧。

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