首頁資訊第二屆北京大工匠：趙會連二十六年面點(diǎn)制作打造“中國味道”

第二屆北京大工匠：趙會連二十六年面點(diǎn)制作打造“中國味道”

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月22日 15:05

他勤于鉆研業(yè)務(wù)，科學(xué)烹飪、營養(yǎng)搭配；追求“低脂、低糖”的保健食品，經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)用純天然的蔬菜汁代替了色素，并將過去加工制作點(diǎn)心時(shí)采用的原料進(jìn)行了改良，使烹飪美學(xué)巧妙的運(yùn)用到菜品制作上，讓客人吃出健康，吃出好心情。

第二屆北京大工匠：趙會連二十六年面點(diǎn)制作打造“中國味道”

趙會連是民族飯店餐飲部面點(diǎn)廚師長，26年來一直深耕于傳統(tǒng)中式面點(diǎn)，曾獲國際烹飪大師稱號，并榮獲第二屆北京大工匠、中國烹飪大賽中榮獲金牌等獎項(xiàng)。

他潛心研究面點(diǎn)技藝，柔和各種制作方法，勇于開拓創(chuàng)新，憑借豐富的技術(shù)功底、多年的工作經(jīng)驗(yàn)積累、高超的業(yè)務(wù)技能和加之后天的努力鉆研，不斷翻新菜品的樣式，發(fā)揮個人專長，制作了多款象形點(diǎn)心，一經(jīng)推出后深受食客喜愛并稱之為藝術(shù)品。獨(dú)創(chuàng)各式象形中式面點(diǎn)，使用健康、天然原材料塑造出核桃酥、燈籠酥、象形山竹等精美點(diǎn)心，香酥可口，回味悠長。

趙會連是新時(shí)代“工匠精神”的先鋒，愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神是根本，熱愛本職工作，在一個崗位一干就是25年；精益求精的品質(zhì)精神是核心，他之所以能夠成為“工匠”，就在于他對自己產(chǎn)品品質(zhì)的追求，沒有最好只有更好；協(xié)作共進(jìn)的團(tuán)隊(duì)精神是要義，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員的共同努力、共同進(jìn)步；追求卓越的創(chuàng)新精神是靈魂，他在繼承傳統(tǒng)基礎(chǔ)上的創(chuàng)新，推動產(chǎn)品的升級換代，以滿足社會發(fā)展和人們?nèi)找嬖鲩L的對美好生活的需要。樹匠心、育匠人，為推進(jìn)“中國服務(wù)”和“工匠精神”提供源源不斷的動力。

（實(shí)習(xí)記者丨王佳琪；攝像｜續(xù)武、劉革亮；主編丨齊韞）

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