卡路里卡路里是一種度量能量的方法。就像瓦特測(cè)量電一樣，卡路里也測(cè)量熱。

1卡（小卡，Cal）是將一克水升高一度所需的能量。食物能量通常以千卡計(jì)算，也被稱為大卡（1kcal=1000cal）。

在國(guó)際單位中，能源應(yīng)以焦耳為代表。1 Ka=4.182 kJ，然后1 kcal=4.182 kJ。有時(shí)這個(gè)單位也用來(lái)表示食物中的能量。大多數(shù)時(shí)候，人們?nèi)匀皇褂们Э▉?lái)計(jì)算食物中的能量，因?yàn)樗奖?。一克淀粉或白糖含?000卡路里。一克脂肪含有9000卡路里。一克蛋白質(zhì)含有4000卡路里。例如，如果你吃10克脂肪，它會(huì)給你的身體帶來(lái)90千卡的熱量。如果你吃了50克爆米花，就會(huì)增加170千卡的能量供應(yīng)。一個(gè)人每天所需的能量也以千卡為單位。如果你每天吃一個(gè)中等大小的蘋果（約90千卡），不多運(yùn)動(dòng)，你每天就會(huì)增加10克脂肪，相當(dāng)于每年3.6公斤的體重。

新陳代謝包括三個(gè)主要部分：

靜息代謝率

體力活動(dòng)消耗的能量

消化吸收食物所消耗的能量。

靜息代謝是維持身體組織運(yùn)動(dòng)的每日能量。它是人腦、心臟、腎臟以及人體所有器官和細(xì)胞所消耗的熱能。

靜息代謝占我們每日能量消耗的2/3到3/4。

新陳代謝的第二部分是體力活動(dòng)消耗的能量，如散步、爬樓梯、抱孩子和有計(jì)劃的體育鍛煉。身體活動(dòng)消耗的熱能是新陳代謝中最多樣化的部分，人們對(duì)它的控制力最強(qiáng)。

最后，食物消化吸收的能量消耗所占比例相對(duì)較小，約為10%。

在太平洋地區(qū)唯一科學(xué)證明的減肥方法是消耗比你消耗更多的能量。這也被稱為“熱力學(xué)法則”，在過(guò)去幾十年里，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)研究證實(shí)了這一點(diǎn)。數(shù)以百計(jì)的研究之一發(fā)生在瑞士。對(duì)54例肥胖者的日能量攝入嚴(yán)格控制在1100kcal以內(nèi)，并進(jìn)行了不同食物和用餐時(shí)間的聯(lián)合試驗(yàn)。體重減輕沒(méi)有區(qū)別。參與者的體重下降可以歸因于他們消耗的能量，而不是他們提供能量的方式。

最后，減肥的唯一方法是從食物中攝取更少的能量和/或消耗更多的能量。然而，只有1/3的減肥者在嘗試這種推薦的減肥方法——少吃多運(yùn)動(dòng)，這是減肥的基礎(chǔ)。

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