自制健康牛肉腸

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用料

自制健康牛肉腸的做法步驟

步驟 1

牛肉洗干凈、用廚房紙擦干水分

步驟 2

去筋膜，大概取1/3的肉切丁，其他的肉放入絞肉機攪成肉沫，兩者混合放冰箱2個小時左右。冷凍后加入鹽、黑胡椒碎、十三香粉、雞蛋，往一個方向攪拌上勁。

步驟 3

我用的是這種灌腸器

步驟 4

肉不能灌太少，也不能灌太多。我是灌完一整條腸衣之后，才一邊整理肉的飽滿度一邊綁繩子。

步驟 5

綁完以后放架子晾干，用牙簽在每節(jié)腸子上扎幾個洞

步驟 6

等腸衣外面干爽后，冷水下鍋，全程小火。

步驟 7

煮至肉腸全部飄起來，就可以撈，晾涼。

步驟 8

這樣就可以大口大口吃了

自制健康牛肉腸的小貼士

灌腸的過程實在沒有干凈的手拍照我的牛肉是從朋友公司買的，叫牡蠣肉，全瘦。基本無浪費。我自己吃得比較清淡，所以調味料不會放太多，十三香就一丟丟。短時間吃不完，可以抽真空放急凍，想吃的時候那出來蒸熱就可以吃。特別是在減肥期間，簡單方便。

菜譜創(chuàng)建時間：2020-08-01 20:01:12

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