一塊盒裝的嫩豆腐約300公克，卻只有75大卡的熱量，而相同重量的牛排熱量高達(dá)700大卡，是嫩豆腐的10倍，瘦豬肉則有550大卡，為嫩豆腐的7倍。如果每天晚餐都只以豆腐為主食，再搭配上蔬菜類的食物，就能夠感到飽足感，而且熱量又低，是個相當(dāng)不錯的減肥法。

每天早餐正常吃，午餐、晚餐則任選1道豆腐餐來吃，每道熱量都很低，可放心食用，此外烹調(diào)方式除了避免油炸外，煎、煮及鹵都可以。如此堅持一周時間，即可達(dá)到短期減肥速瘦5-8斤的效果！

豆腐減肥食譜一：苦瓜豆腐

材料：豆腐50~100g、1條苦瓜、絞肉100g、蔥少量、醬油少量

熱量：約350卡

特點：苦瓜味重，很爽口。

做法：苦瓜清洗后切塊挖空，豆腐切碎和絞肉、少量的蔥及醬油全部放入碗中，用湯匙混合攪拌，將攪拌好的食材，紛紛塞入挖空的苦瓜中，再放入電鍋中蒸約1小時~1小時30分鐘即可。

豆腐減肥食譜二：豆腐湯

材料：豆腐50~100g、冬粉50g、高麗菜100g、海帶100g、番茄100g

熱量：約180卡

特點：湯不油膩，清淡又好喝。

做法：將高麗菜、海帶及番茄用水清洗，豆腐切塊，高麗菜切絲，番茄切片，然后將所有食材放入鍋中，再加水約1000cc煮熟即可。

豆腐減肥食譜三：豆腐燜飯

材料：豆腐50~100g、胡蘿卜半根、熟飯半碗約150~200g、醬油2~3茶匙

熱量：約200卡

特點：豆腐味重和飯一起吃，口感佳。

做法：將豆腐切碎，胡蘿卜洗凈后切絲，然后再將切好的豆腐及胡蘿卜放入盤中，再加入煮熟的飯中，將醬油倒入，用湯匙混合攪拌，放入電鍋中燜約20分鐘即可。

豆腐減肥三大優(yōu)勢

1、飽食蛋白質(zhì)的攝入會刺激消化道內(nèi)腸促胰酶肽的分泌，從而減少進(jìn)食。相對于高碳水化合物的食物來說，蛋白質(zhì)屬于低血糖指數(shù)的食物，其攝入不會刺激血糖驟升驟降，從而減少產(chǎn)生饑餓感。

2、能量轉(zhuǎn)換率低在食物三大營養(yǎng)素中，每克碳水化合物或蛋白質(zhì)產(chǎn)生4個卡路里，而每克脂肪產(chǎn)生9個卡路里。也就是說，攝入相同重量的蛋白質(zhì)和脂肪，前者“增肥”的效果不及后者的一半。

3、消耗能量攝取蛋白質(zhì)，比攝取同樣重量的脂肪和碳水化合物，要多消耗一倍的能量。

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