在生活中大家要想讓身體獲得健康每天的營養(yǎng)食物攝入時當然少不了，對于各種的營養(yǎng)食物其中雞蛋大家可能都不陌生，在我們家家戶戶的餐桌上隨處可見它的身影。那么要想很好地發(fā)揮雞蛋的營養(yǎng)作用當然在不斷加工的方法大家也是要注意的，可能每個人的喜歡的口味不同那么制作的方法也就是不一樣。當然掌握一些正確的制作方法才能更有效的讓雞蛋給我們的身體服務，今天小編就為大家詳細的來介紹一下水煮雞蛋如何做更健康。只有我們懂得了一些正確的制作方法才能更有效的讓雞蛋，發(fā)揮出它的營養(yǎng)。

雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

中國營養(yǎng)學會推薦成人每日蛋類攝入量為25-50g。健康人一日一個全蛋，對健康是有益的。建議高膽固醇血癥患者一周吃3-5只雞蛋，并注意定期監(jiān)測血清膽固醇水平。顯然，吃蛋棄蛋黃沒有必要。

雞蛋因富含優(yōu)質蛋白及多種營養(yǎng)素一直被人們所喜愛。不過，即使是簡單的水煮蛋也有很多

雞蛋最易帶病菌

沙門氏菌引起食物中毒的情況很是普遍。在世界各國的各種細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首，我國內地因此引起中毒的也并不罕見。

沙門氏菌是沙門氏菌病的病原體，沙門氏菌病是人畜共患病，肉類和禽蛋是導致人類感染這種病菌的主要源頭。

感染沙門氏菌會對兒童、體弱婦女或老人的健康造成致命威脅，在很大程度上破壞體弱多病者的免疫能力。同時，沙門氏菌也會對正常成年人的健康構成威脅，受沙門氏菌感染的成人多半是腹瀉癥狀，大概幾天可以痊愈，但兒童則會出現發(fā)燒和腹瀉并發(fā)的情況。

沸水煮8分鐘最佳

雖然雞蛋可能會被沙門氏菌污染，但防范沙門氏菌感染也很簡單——首先，雞蛋在烹飪前最好用清水充分沖洗外殼。因為雞蛋外殼易粘有雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態(tài)的雞蛋有可能被雞糞中的沙門氏菌污染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。

其次，煮熟了再吃。雞蛋一定要加熱至蛋黃和蛋清均完全凝固后，才能保證安全。煮雞蛋時間過長和過短都不好，最好的做法是：將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，用小火燒開。開后改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對鐵的吸收。

經過小編的介紹，您現在對水煮雞蛋的正確制作方法都了解了嗎？其實這樣的方法并不難只要我們稍加一點點的訣竅就可以讓極大發(fā)揮出更好的營養(yǎng)作用，所以小編我今天為你分享的這些方法是非常實用的，大家不妨在生活中來做一做吧！