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鄧立力主任醫(yī)師哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院三甲全國(guó)第67咸鴨蛋致癌嗎咸鴨蛋可能有致癌風(fēng)險(xiǎn)，在日常生活中應(yīng)該減少食用。癌癥的發(fā)生是多種因素綜合作用的結(jié)果，包括受到遺傳因素和環(huán)境因素的影響。1、遺傳因素：如果一個(gè)家族中有癌癥的病人，這個(gè)家族中的其他成員發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，就會(huì)高于沒(méi)有癌癥病人的家族，這就是所謂的遺傳易感性；2、環(huán)境因素：多種環(huán)境因素也和癌癥的發(fā)生、發(fā)展有關(guān)，比如長(zhǎng)期大量抽煙和飲用高度的烈性酒、長(zhǎng)期吃腌制的食物、燒烤、油炸的食物等，都會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。咸鴨蛋加工過(guò)程中會(huì)加入大量的鹽分，可能會(huì)使人體攝入過(guò)量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽就可能在體內(nèi)形成亞硝胺類的化合物。亞硝胺類化合物屬于一類致癌物質(zhì)，可能會(huì)導(dǎo)致多種癌癥，比如肝癌、胃癌、食管癌的發(fā)生。如果長(zhǎng)期攝入含有亞硝酸鹽的咸鴨蛋，致癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。另外在咸鴨蛋腌制的過(guò)程中，如果不能很好地控制環(huán)境的清潔，可能會(huì)受到各種細(xì)菌、霉菌等的污染，在污染之后就可能會(huì)產(chǎn)生大量的毒素，也會(huì)對(duì)人體造成傷害。金笛兒副主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院三甲全國(guó)第43痛風(fēng)是否能吃咸鴨蛋痛風(fēng)可以適當(dāng)?shù)爻韵跳喌?。因?yàn)橄跳喌氨旧磬堰屎坎皇鞘指?，但要注意咸鴨蛋鹽分含量比較高，且膽固醇含量比較高，痛風(fēng)患者很多有代謝綜合征，或者有潛在的高血脂、高血壓，并不太適合吃特別咸，或者膽固醇含量比較高的食物，對(duì)患者來(lái)說(shuō)都不太健康，但偶爾、適當(dāng)吃沒(méi)有問(wèn)題，不太會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。但是也要注意，一種食物對(duì)血尿酸的影響因人而異，食物對(duì)血尿酸的影響比基因?qū)ρ蛩岬挠绊懸?。也就是同一種食物不同的人吃了以后，反應(yīng)可能不一樣，可能有的人吃咸鴨蛋沒(méi)有問(wèn)題，但有的人吃了后不知什么原因就會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。如果反復(fù)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)都有這樣的情況，則不能吃。要注意，食物對(duì)尿酸的影響要放到大的背景下去看，跟飲食習(xí)慣、搭配的食物、生活地域、民族，甚至烹調(diào)方式都有一定關(guān)系，所以不能單獨(dú)地以含量來(lái)說(shuō)高或者低，決定吃或不吃。于永超主治醫(yī)師中日友好醫(yī)院三甲全國(guó)第43咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效咸鴨蛋是鴨蛋腌制而成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括：鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鐵、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。咸鴨蛋的功效：補(bǔ)充鐵、鈣等礦物質(zhì)，幫助骨骼更好發(fā)育，預(yù)防貧血。高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝腎疾病的患者應(yīng)避免吃鴨蛋；且預(yù)防胃炎胃病，尤其胃癌應(yīng)少食高鹽度食品。鹿志霞主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院三甲懷孕是否可以吃咸鴨蛋"懷孕以后可以少量的吃咸鴨蛋，鴨蛋中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為孕婦和胎兒發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)。鴨蛋中含有不飽和脂肪酸，能夠保護(hù)孕婦的心血管，鴨蛋中含有豐富的維生素A，能夠促進(jìn)胎兒的眼發(fā)育。鴨蛋中的礦物質(zhì)含量也很豐富如鈣、鐵、磷等，能夠預(yù)防和改善孕期貧血，促進(jìn)胎兒的骨骼發(fā)育。但是不建議孕婦過(guò)多的食用咸鴨蛋，因?yàn)橄跳喌爸泻写罅康柠}，孕婦食用以后會(huì)出現(xiàn)鈉水潴留，導(dǎo)致孕婦水腫，很容易引起血壓升高，使胎盤血管痙攣導(dǎo)致胎兒缺血、缺氧。而且咸鴨蛋的蛋黃含有大量的膽固醇，如果孕婦過(guò)多的食用，可能會(huì)導(dǎo)致高膽固醇血癥，影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。"張維主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院三甲咸鴨蛋是發(fā)物嗎咸鴨蛋從中醫(yī)的食療學(xué)當(dāng)中并不能算為發(fā)物，因?yàn)橄跳喌暗男晕妒瞧珱觥⑵痰?，并沒(méi)有辛辣、發(fā)散的性質(zhì)，所以不會(huì)導(dǎo)致感染性的疾病復(fù)發(fā)，所以從中醫(yī)的角度來(lái)講并不能認(rèn)為咸鴨蛋是發(fā)物。 而且咸鴨蛋因?yàn)槲兜辣容^咸、含鹽量比較高，通常在進(jìn)食咸鴨蛋的時(shí)候并不會(huì)單獨(dú)進(jìn)食，一般是會(huì)配粥、湯等等淡味的食物一起吃，所以在吃咸鴨蛋的時(shí)候，往往會(huì)同時(shí)進(jìn)食比較多的水分沖淡鹽分，人體會(huì)攝入陰液類的物質(zhì)，反而對(duì)去火是有一定的好處的。 當(dāng)然也不建議長(zhǎng)期大量進(jìn)食咸鴨蛋，因?yàn)楹}和油都比較多，長(zhǎng)期大量進(jìn)食對(duì)于人體沒(méi)有好處。但是對(duì)于病后體弱或者用于疾病調(diào)養(yǎng)，在喝粥的同時(shí)進(jìn)食咸鴨蛋是沒(méi)有壞處的。于永超主治醫(yī)師中日友好醫(yī)院三甲全國(guó)第43咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效咸鴨蛋就是鴨蛋腌咸的一種處理形式，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鐵、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。鴨蛋中的各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋，特別是身體中迫切需要的鐵跟鈣，鴨蛋中含量更是豐富，對(duì)骨骼的發(fā)育有很好的作用，并有可能預(yù)防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，就是核黃素。高血壓、糖尿病患者，還有心腦血管疾病、肝腎疾病的患者，因?yàn)轼喌暗暮}比較高，這些人盡量避免吃鴨蛋。另外像胃不太好的人為了預(yù)防胃炎，尤其是胃癌，盡量少食高鹽度的食品。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲咸鴨蛋的功效是什么"咸鴨蛋的功效具體如下：n1、能夠滋陰養(yǎng)血，對(duì)于陰虛火旺所導(dǎo)致的口腔潰瘍、咽喉疼痛、眼睛紅腫的人，如果適當(dāng)吃咸鴨蛋有很好的滋陰養(yǎng)血的作用。n2、能夠清肺止咳，對(duì)于肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果適當(dāng)食用咸鴨蛋有很好的清肺止咳的作用。n3、能夠清除肝火，對(duì)于肝火上炎所導(dǎo)致的頭疼、頭暈的人，如果適當(dāng)吃咸鴨蛋有很好的清除肝火、緩解癥狀的作用。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲吃咸鴨蛋會(huì)長(zhǎng)胖嗎吃咸鴨蛋會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖與吃咸鴨蛋的數(shù)量、方式，以及吃完咸鴨蛋之后是否有相應(yīng)運(yùn)動(dòng)有密切關(guān)系，如果吃適量咸鴨蛋并不會(huì)引起長(zhǎng)胖。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度而言，咸鴨蛋含有的能量并不是很高，如果嚴(yán)格控制咸鴨蛋攝入量，吃適量咸鴨蛋并不會(huì)引起過(guò)多能量進(jìn)入體內(nèi)，可以維持機(jī)體能量負(fù)平衡，促進(jìn)脂肪分解代謝，預(yù)防和緩解肥胖。但如果不加節(jié)制地吃咸鴨蛋，就會(huì)使咸鴨蛋當(dāng)中含有的能量積少成多進(jìn)入體內(nèi)，產(chǎn)生大量能量，進(jìn)而以脂肪的形式儲(chǔ)存下來(lái)，增加超重與肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。咸鴨蛋的咸味還能很好地刺激味蕾敏感性，如果過(guò)量吃咸鴨蛋，會(huì)因?yàn)槭秤黾佣^(guò)多攝入其它食物，造成過(guò)多能量在體內(nèi)蓄積。如果再不配合相應(yīng)運(yùn)動(dòng)，就會(huì)使咸鴨蛋的能量在體內(nèi)蓄積，也會(huì)引起長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)。因此吃咸鴨蛋一定要適量，并且要配合適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，才不會(huì)長(zhǎng)胖。鄒愛(ài)霞副主任醫(yī)師濟(jì)南市第二婦幼保健院三甲咸鴨蛋孕婦能吃嗎孕婦可以吃咸鴨蛋，不建議經(jīng)常吃。 咸鴨蛋中含有大量的鹽分，由于孕期體內(nèi)雌激素隨妊娠月份的添加而不斷升高，人體日需鹽量約5-8克，每只咸鴨蛋含有鹽10克以上，食鹽過(guò)多攝入會(huì)發(fā)生口渴，需要大量飲水，水和鹽超負(fù)荷無(wú)法讓腎臟分泌，導(dǎo)致孕媽媽高度水腫和血脂增高，容易引發(fā)妊娠高血壓。 注意孕婦、脾陽(yáng)不足者不能食用咸鴨蛋，咸鴨蛋里面富含蛋白質(zhì)以及鈣和氨基酸，可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效。 一定注意適量的吃，類似于咸鴨蛋一樣，過(guò)多食用腌制食品如咸魚、咸肉、咸菜等，也會(huì)造成上述結(jié)果，為了胎兒健康發(fā)育，盡量少吃腌制食品。王開(kāi)芹副主任醫(yī)師滕州市中心人民醫(yī)院三甲糖尿病能不能吃咸鴨蛋"鴨蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其礦物質(zhì)、鈣、鐵和維生素B2也含量比較豐富，所以糖尿病人是可以吃鴨蛋的，但鴨蛋的熱量要比雞蛋要高，所以在吃鴨蛋的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)計(jì)入1天的總熱量，適當(dāng)減少主食的攝入。但咸鴨蛋屬于腌制食品，經(jīng)過(guò)腌制的咸鴨蛋，含鹽量很高，1個(gè)60克左右的咸鴨蛋含鹽量在4克左右，而WHO推薦鹽的攝入量，每天小于6克，所以食用咸鴨蛋很容易造成鹽的攝入量增加，因此對(duì)于糖尿病患者，不建議吃腌制過(guò)的咸鴨蛋，但是白水煮鴨蛋是完全可以的。"

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