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蘇州稻香村旗下健康烘焙品牌“福吉佳”的減糖秘訣

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 03:26

“烘培企業(yè)要做到的是平衡糖油比例，減少人體攝入過多游離糖，實(shí)現(xiàn)食品的平衡美學(xué)?！苯眨鞠愦寮瘓F(tuán)張家港公司總經(jīng)理鄒奇波接受專訪，其回顧了稻香村旗下健康烘焙品牌“福吉佳”近年來的健康轉(zhuǎn)型求索之路，并對(duì)健康烘培領(lǐng)域的發(fā)展，發(fā)表了一系列深刻見解，引起行業(yè)的廣泛關(guān)注。

據(jù)了解，背靠稻香村，“福吉佳”既延續(xù)了原有的原料、研發(fā)、品質(zhì)等優(yōu)勢(shì)，又秉承了百年老字號(hào)的深厚文化底蘊(yùn)，精湛的制作工藝和卓越品質(zhì)信譽(yù)，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代烘焙技術(shù)與百年傳統(tǒng)工藝的完美結(jié)合。目前，“福吉佳”專注于健康烘焙產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、定制，在高纖全谷物面包糕點(diǎn)、低糖低脂高蛋白健身代餐烘焙食品及健康主題糕餅伴手禮等細(xì)分市場，具有前瞻性的技術(shù)儲(chǔ)備和高效的市場個(gè)性化需求對(duì)接服務(wù)能力。

順應(yīng)減糖趨勢(shì)，打造健康烘焙“平衡美學(xué)”

近年來，在國家“三減三健”——即減鹽、減油、減糖，促進(jìn)健康口腔、健康體重、健康骨骼的全面發(fā)展的生活方式的倡導(dǎo)下，人們開始有意識(shí)地減少糖分的攝入，選擇低糖或者低GI（升糖指數(shù)）的食品，這也推動(dòng)了一批傳統(tǒng)食品企業(yè)探尋產(chǎn)品減糖、低糖的健康發(fā)展之路。以糖油碳水為主的傳統(tǒng)烘培市場，更是發(fā)生了天翻地覆的變化，幾乎每個(gè)品牌，都推出了低糖、減鹽、減油的產(chǎn)品。

作為健康烘焙領(lǐng)域的一名老兵，稻香村集團(tuán)張家港公司總經(jīng)理鄒奇波一直都在倡導(dǎo)膳食營養(yǎng)平衡。他認(rèn)為，健康是方向，好吃是王道。作為烘培產(chǎn)品，著重做到減糖、減油和健康口腔、健康體重即可，健康骨骼&減鹽可以更多地在其它飲食上實(shí)現(xiàn)。

因此，“福吉佳”所開發(fā)的產(chǎn)品，一直立足于食品，具備美食特性而非向保健品或特醫(yī)食品靠攏。其所推崇的健康理念是膳食營養(yǎng)平衡的、有特色的健康，是好吃的、買得起的健康，而不應(yīng)是什么都無，都“0”的健康。目前，“福吉佳”已打造了多款健康與美味并存的產(chǎn)品，不僅在市場上獲得了熱烈反響，不少產(chǎn)品還成為了健康烘培領(lǐng)域的代表作。

如全麥面包&全谷物糕點(diǎn)的代表作有“橙子快跑”全麥吐司和“纖勁”黑白小方；魔芋糕點(diǎn)的代表作有“飲食伙計(jì)”健康塑形全系列，其中控?zé)崮в笙盗性诩?xì)分市場領(lǐng)先多年；低糖福禮等低糖糕點(diǎn)系列助力“稻香村”月餅始終在市場保持領(lǐng)先地位；學(xué)生營養(yǎng)餐包用社會(huì)責(zé)任和精準(zhǔn)營養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)去重新定義應(yīng)該給孩子們吃什么樣的代餐糕點(diǎn)，口腔友好型糖應(yīng)用（海藻糖、牛乳滲透物等）、健康油脂應(yīng)用為青少年食品樹立了行業(yè)標(biāo)桿；“控能”低GI配方系列讓眾多糖友找到他們期盼已久的真正好吃無負(fù)擔(dān)食品。這些產(chǎn)品均符合國家“三減三健”的政策，而且低糖糕餅、減糖減脂高纖控?zé)崦姘恻c(diǎn)、學(xué)生營養(yǎng)餐包等還入選2023中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)標(biāo)志性產(chǎn)品目錄。

第26屆中國國際焙烤展覽會(huì)現(xiàn)場

近期，第26屆中國國際焙烤展覽會(huì)在上海舉辦，“福吉佳”攜全谷物類吐司面包、全麥酸奶包、纖勁小罐酥、全麥棒、高纖彩米酥等數(shù)十款特色產(chǎn)品亮相，不僅吸引了眾多業(yè)內(nèi)人士與消費(fèi)者駐足圍觀和品嘗，“福吉佳”低糖魔芋蛋糕還獲得了本屆中國國際焙烤展“創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”，備受行業(yè)關(guān)注。

以創(chuàng)新為底色，樹立行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)桿

基于健康化飲食趨勢(shì)打造烘焙食品的“平衡美學(xué)”，只是“福吉佳”以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的其中一環(huán)。

近年來，“福吉佳”一直在全谷物、低GI、減糖方向戮力創(chuàng)新，在稻香村體系內(nèi)承擔(dān)了許多技術(shù)研發(fā)以及產(chǎn)品創(chuàng)新的重要責(zé)任。公司與江南大學(xué)、江蘇省農(nóng)科院、中糧等科研機(jī)構(gòu)展開產(chǎn)學(xué)研合作，成立了低糖低脂烘培中心、國家重點(diǎn)學(xué)科食品科學(xué)與工程研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地、健康烘焙實(shí)驗(yàn)室等，緊跟國際最新食品科技進(jìn)行自主創(chuàng)新，引領(lǐng)中式糕點(diǎn)行業(yè)技術(shù)跨越式發(fā)展，目前已獲得多項(xiàng)部、省、市級(jí)科技獎(jiǎng)項(xiàng)。

在服務(wù)方面，“福吉佳”也將客戶的需求放在第一位，不斷創(chuàng)新服務(wù)方式，以更高的標(biāo)準(zhǔn)和更完善的服務(wù)內(nèi)容，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。鄒奇波說，“福吉佳”的每一項(xiàng)產(chǎn)品，從需求匯總到打樣，到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)組織，再到一件代發(fā)服務(wù)的整個(gè)流程，都是一邊做一邊改進(jìn)的。因?yàn)楫a(chǎn)品的創(chuàng)新往往一開始僅是一個(gè)模糊的需求，客戶及消費(fèi)者都沒有很具體的或精準(zhǔn)的描述，只能邊做邊提升，通過市場的檢驗(yàn)和打磨進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，幫助客戶打造出了多款爆品。這種“開著飛機(jī)換引擎”的模式，可以使客戶需求得到快速響應(yīng)，提高了客戶需求的達(dá)成率，也為“福吉佳”帶來了一批忠實(shí)的客戶。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的背后，無一不是“福吉佳”把創(chuàng)新能力作為核心競爭力，把研發(fā)部門作為企業(yè)的核動(dòng)力樞紐的體現(xiàn)。

目前，稻香村集團(tuán)張家港公司二期工廠建設(shè)項(xiàng)目正在推進(jìn)中。鄒奇波表示，項(xiàng)目建成后將被打造成為智能化蘇州學(xué)生營養(yǎng)餐包安全生產(chǎn)示范中心、全谷物&低糖低脂健康烘培產(chǎn)品研發(fā)制造中心。與此同時(shí)，原有的江南大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地、中糧健康烘培聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、低糖低脂烘培食品工程技術(shù)研究中心等產(chǎn)學(xué)研機(jī)構(gòu)都將在此基礎(chǔ)上擴(kuò)大規(guī)模、完善功能，為企業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來源源不斷的創(chuàng)新推動(dòng)力。

（來源：財(cái)商資訊）

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