在日常生活中，雞蛋是一種非常常見的美食，它可以被做成美食，有很多種做法，可以用來油煎雞蛋，做成水煮蛋，也可以用雞蛋來炒肉，炒蔬菜，這些都能夠?yàn)槿梭w提供大量的營養(yǎng)。當(dāng)你的身體得到了調(diào)整，你可以適當(dāng)?shù)爻砸恍╇u蛋，這樣你就能獲得更多的益處。除此之外，還有一些人開創(chuàng)了一種更新奇的吃蛋方式，那就是用開水沖蛋，這樣的吃法是不是更科學(xué)，更健康？

“開水沖蛋”的做法很簡單，燒一鍋沸水，將蛋殼打開，放在一個碗里，然后倒入沸騰的沸水，讓蛋殼在沸水中散開，形成蛋花。用沸水煮蛋有好處也有壞處，最重要的就是如何食用，用沸水煮蛋比用其他方法煮蛋要簡單的多，而且還不需要太多的調(diào)料。而且，煮熟的雞蛋，就像是喝了酒一樣，入口滑嫩，更有誘惑力。

當(dāng)然，用水煮雞蛋并不是絕對的健康。雞蛋中含有胰蛋白酶，只有在加熱的情況下才會被破壞，用開水沖雞蛋的溫度比較高，不過與其他烹飪方法相比，想要將其中的胰蛋白酶徹底分解破壞，更好地吸收蛋白質(zhì)比較困難，如果消化系統(tǒng)不好，喝開水沖雞蛋，就有可能引起腹瀉。除此之外，如果吃的雞蛋沒有經(jīng)過消毒，或者是吃的太多，或者是吃的太多，都有可能是因?yàn)槌缘碾u蛋沒有經(jīng)過消毒，所以吃的時候也有可能是帶著細(xì)菌的，這樣吃了以后就會被細(xì)菌感染，從而引起腸胃不良。

怎樣才能安全地吃蛋？

1、熟透

要想吃到好的蛋，首要的就是要將它徹底的煮熟。很多人都以為，未煮熟的雞蛋不會受到高溫的傷害，吃下去的話，能夠?qū)ι眢w起到很好的保護(hù)作用，但是他們并不知道，未煮熟的雞蛋，很有可能會滋生寄生蟲和細(xì)菌，吃下去之后，會引起一些疾病。溏心蛋不管是用開水沖雞蛋，還是吃生雞蛋，都存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)，建議用其它的方法來烹飪，比如用水煮蛋、水煮蛋。

2、把握好數(shù)量

可以放心地吃雞蛋，吸收其中的營養(yǎng)成分，同時要注意控制用量。雞蛋中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等都有一定的營養(yǎng)價值，但并不是說吃的越多就越好。有些人因?yàn)轶w內(nèi)膽固醇水平比較高，所以消化能力比較弱，所以如果一次食用過多的雞蛋，可能會導(dǎo)致體內(nèi)的蛋白質(zhì)不能被消化吸收，從而加重身體的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致消化不良。如果吃太多的話，會導(dǎo)致血液粘稠程度的升高，從而影響到血脂的水平。返回搜狐，查看更多

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