常言道：“水是生命之源”，水約占人體重量的60%-70%，是維持人體生命健康最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)和第六大營養(yǎng)素，具有參與體內(nèi)物質(zhì)和能量代謝、體溫調(diào)節(jié)、營養(yǎng)輸送、潤滑組織、提供緩沖等重要作用。生活飲用水包括著人們生活中的飲水和用水，其質(zhì)量直接關(guān)系到人類健康與生命安危，稍有不慎，便會對人體健康產(chǎn)生極大地危害。想要飲水健康，則需正確認識水、選對水、喝對水、喝好水。

今天就讓我們來跟著青島市市立醫(yī)院東院營養(yǎng)科主任顧萍，一起了解怎么喝水更健康。

一、為什么要制定生活飲用水衛(wèi)生標準？

根據(jù)世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)顯示，全球目前仍有超過20億人生活在水資源緊張的國家，至少有20億人使用的飲用水源受糞便污染，這些被微生物污染的飲用水可以傳播腹瀉、霍亂、痢疾、傷寒和脊灰等疾病。同時，飲用水還存在來自砷、氟化物或硝酸鹽帶來的化學(xué)風(fēng)險，以及藥物、殺蟲劑、全氟和多氟烷基物質(zhì)（PFASs）、微塑料等新出現(xiàn)的污染物風(fēng)險。此外，由水污染引發(fā)的環(huán)境危害和健康問題給社會經(jīng)濟也帶來了沉重的負擔。

因此，制定和不斷完善生活飲用水衛(wèi)生標準至關(guān)重要，是世界各國關(guān)注的重點問題。

二、生活飲用水衛(wèi)生標準 不可不知這五大“水質(zhì)指標”～

在2022年我國最新發(fā)布的《生活飲用水衛(wèi)生標準》(GB5749-2022)中，對生活飲用水的水質(zhì)要求提出了97項限值標準，包括消毒劑在內(nèi)的水質(zhì)基本狀況指標43項和54項擴展指標。

其中水質(zhì)基本狀況指標主要分為以下五大類：

（一）微生物指標：

包括總大腸菌群、大腸埃希菌、菌落總數(shù)3項。

（二）毒理指標：

包括砷、鎘、鉻、鉛、汞、氰化物、硝酸鹽、三氯甲烷等18項。

（三）感官性狀和一般化學(xué)指標：

包括色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物、PH、鐵錳鋅等礦物質(zhì)、氯化物、硫酸鹽、總硬度等16項。

（四）放射性指標：

總α放射性和總β放射性指標2項。

（五）消毒劑指標：

包括游離氯、總氯、臭氧、二氧化氯4項。

三、帶你認識備受關(guān)注的重金屬或消毒副產(chǎn)物

我國居民飲用水主要為自來水和包裝飲用水（包括飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他類飲用水）。包裝飲用水由于水源要求和生產(chǎn)消毒技術(shù)的特殊性，一般是沒有重金屬和消毒副產(chǎn)物的。所以我們說的重金屬和消毒副產(chǎn)物指的是自來水中的重金屬或消毒副產(chǎn)物。

根據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標準》，自來水中含有的重金屬包括汞、鉻、鎘、鉛、鈷、釩、銻、錳、錫、鋅、砷等。由于自來水在出廠時要經(jīng)過嚴格檢測，符合國家標準才能進入千家萬戶，自來水廠的水并不會重金屬超標。輸送管道的材質(zhì)和施工以及管道破裂帶入的泥土才是重金屬的主要來源，老化的水管會釋放不同量的有害重金屬，如鉛、銅、汞等，長期飲用容易損害肝腎功能，甚至導(dǎo)致患癌風(fēng)險增加。

消毒副產(chǎn)物（DBPs）根據(jù)它的名稱就可知，是來源于自來水在消毒過程產(chǎn)中的副產(chǎn)物。由于消毒劑與源水中含有的一些天然有機物和環(huán)境有機污染物會發(fā)生某些化學(xué)反應(yīng)，不同的消毒方式便會產(chǎn)生不同種類的消毒副產(chǎn)物。市政供水的消毒方式主要為氯化消毒，所產(chǎn)生的消毒副產(chǎn)物種類主要有鹵代烴及鹵乙酸類，都在生活飲用水衛(wèi)生標準中有嚴格規(guī)定限值，是不會造成人體危害的。

四、重視飲水衛(wèi)生，保障健康生活

1.不喝來源不明確的水和未煮沸的自來水

避免飲用普通江河湖泊水。深井水和山泉水有可能存在地表污染和山體污染的風(fēng)險，也不建議飲用。

自來水在出廠時是符合飲用水衛(wèi)生標準的，但經(jīng)過管道輸送和存儲的二次供水也可能存在微生物超標的問題，而且為了保持自來水消毒效果和避免在管網(wǎng)輸送到用戶的過程中的微生物污染，自來水中必須保留一定的余氯量，所以自來水一定要煮沸后飲用。

2.學(xué)會識別水污染

最簡單識別水污染的指標便是觀察水的感官性狀，如看一看水中有無雜質(zhì)和顏色是否澄清透明；聞一聞有無異味；微微嘗一下味道是否奇怪。此外，如果洗衣服時水不宜起沫，說明水的硬度可能過高；如果水的黏度變大，可能存在微生物污染。

3.家庭用水，使用安全可靠的涉水產(chǎn)品

家庭裝修時應(yīng)選擇具備有效涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件的管材、管件、飲水機、家用凈水器等，并定期進行更換和維護水處理材料。盡量選擇信譽可靠、售后良好的供應(yīng)商，嚴格按照產(chǎn)品說明操作。

4.注意個人用水衛(wèi)生

除了以上飲水安全需要注意，日常用水包括洗澡水、清洗食物用水、漱口水等也都要注意衛(wèi)生，如家庭的盛水裝置注意清潔，廚房用水及盛水容器避免交叉污染、衛(wèi)生間合理分區(qū)等。

5.關(guān)注身體不適

如不慎飲用了被污染的水或是在口渴喝了來源不明的水，應(yīng)密切關(guān)注身體有無不適。如出現(xiàn)異常，應(yīng)立即到醫(yī)院就診。

五、養(yǎng)成飲水好習(xí)慣，為健康保駕護航

除了要注意飲水安全，健康的飲水和用水習(xí)慣也是非常重要的。

1.少量多次

中國居民膳食指南2022》建議成年人需每日飲水1500-1700毫升，約7~8杯。

2.別用飲料代替水

人體補充水分的最佳方式是飲用白開水，白開水便宜易得、安全衛(wèi)生，也沒有能量負擔。成年人也可以飲用淡茶水來替代一部分白開水。

不建議選用含糖飲料或乳制品替代水攝入，多喝容易厭棄白水，改變口味和食物選擇習(xí)慣，還會增加能量攝入，對身體健康造成不良影響。

外出時盡量選擇單純的瓶裝水，以白開水和礦泉水為佳。

3.晨起溫開水

早上醒來應(yīng)飲用一杯溫開水補充夜間丟失的水份，日間少量多次均勻飲水，每次在200毫升左右。用餐前后不宜過多飲水，以免太占肚子和沖淡胃液。運動或大量出汗時注意補充水份和電解質(zhì)。

切忌不要等到口渴再想起去喝水，這個時候其實你的身體已經(jīng)缺水了。

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