養(yǎng)生佳釀

有一個(gè)酒徒愛(ài)酗酒，旁人勸他戒酒，理由是酒傷肝，酒徒醉眼朦朧的回答，不喝會(huì)傷心?。∵@個(gè)段子有些極端，但也一語(yǔ)道出愛(ài)酒者的心聲，其實(shí)我們大可不必如此左右為難，畢竟酒也是味養(yǎng)生良藥，只要學(xué)會(huì)有度有節(jié)，就能在烘托氣氛的同時(shí)，又有益于身心。

黃酒已有著數(shù)千年的歷史，關(guān)于它的種種妙處早已深入人心，但如今大多數(shù)人只在意酒的飲用價(jià)值，卻忽視了它的另外一個(gè)功能，那就是藥用價(jià)值。

《素問(wèn)·湯液醪醴論》云：“自古圣人之作湯液醪醴者，以為備爾…一邪氣時(shí)至，服之萬(wàn)全。”指出酒就像家庭中備用的藥品一樣，在有病邪侵襲時(shí)方可服用。

在《本草綱目》中，李時(shí)珍對(duì)酒性及功用作了詳細(xì)的論述：“苦、甘、辛、大熱、有毒。能行藥勢(shì)，通血脈，潤(rùn)皮膚，散濕氣，除風(fēng)下氣。”

《本草拾遺》有“消憂發(fā)怒，宣言暢意”的記載，說(shuō)明酒可以影響人的精社活動(dòng)。長(zhǎng)沙馬王堆漢摹竹簡(jiǎn)《十問(wèn)》中說(shuō)：“酒者，五谷之精氣也，其人中散流，其入理也徹而周…?！闭f(shuō)的就是酒乃五谷之精氣所化，進(jìn)入人體后很快隨著血液循環(huán)而周流全身，所以酒常為百藥所用。

《名醫(yī)另錄》言其“殺百邪惡毒氣”，故又有“酒為百藥之長(zhǎng)”的說(shuō)法。而當(dāng)時(shí)所說(shuō)的酒指的都是黃酒，可以說(shuō)黃酒是中醫(yī)最早應(yīng)用的藥物之一。

自古黃酒就是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。

現(xiàn)實(shí)中問(wèn)及一些長(zhǎng)壽老人的養(yǎng)生秘訣時(shí)，他們大多數(shù)都會(huì)提到每天會(huì)堅(jiān)持適量飲黃酒，從他們抖擻的精神和灼灼生輝的眼神里可見黃酒的養(yǎng)生價(jià)值非同一般。

在這里，我們要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，喝酒本是怡情養(yǎng)性之事，但若碰到假酒劣質(zhì)酒則敗興之至，倘若自享，輕則傷及脾胃，重則奪去性命；倘若饋贈(zèng)，不僅玷污真情，還要擔(dān)負(fù)責(zé)任。因此，無(wú)論是自飲還是饋贈(zèng)，切記要選純糧釀造無(wú)勾兌無(wú)添加的品質(zhì)好酒，低度高營(yíng)養(yǎng)的黃關(guān)黃酒就是這樣的健康佳釀，也是一味色香味俱全的養(yǎng)生良藥。

黃關(guān)黃酒，只需要品上一口，就會(huì)嘗到大自然與歲月融合的美味返回搜狐，查看更多

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