文/羊城晚報(bào)全媒體記者 陳映平

近段時(shí)間的養(yǎng)生首先還是要防感冒，多養(yǎng)陰潤(rùn)肺，以減少咽干、鼻燥、皮膚干燥等肺燥癥狀。廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇為你介紹一款對(duì)付風(fēng)熱感冒的清肺除熱，清肝明目的鮮桑葉滾金銀蛋湯，有應(yīng)季養(yǎng)生保健之用。

桑葉入藥，以深秋采摘最佳，謂之“霜桑葉”，在深秋經(jīng)過霜打之后，它清熱解毒的功效會(huì)更上一層樓。中醫(yī)認(rèn)為，桑葉味苦、甘，性寒，歸肺經(jīng)、肝經(jīng)，有疏散風(fēng)熱、清肺止咳、清肝明目功效。臨證主治風(fēng)熱感冒、風(fēng)熱咳嗽、肺燥干咳、肝陽上亢所致的目赤腫痛、眩暈等癥。

我們出現(xiàn)干燥癥狀，其實(shí)就是各種腺體分泌不夠，是陰液虧虛的表現(xiàn)，飲桑葉湯就有不錯(cuò)的滋陰生津的食療功效，能夠在清熱的同時(shí)滋潤(rùn)人體，緩解秋燥癥狀。

采用桑葉搭配潤(rùn)肺養(yǎng)陰、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化吸收的皮蛋和滋陰清肺、墜火開胃的咸蛋一起來滾湯，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，同時(shí)也可以作為深秋時(shí)防治感冒、調(diào)理腸胃、防治呼吸道疾患的節(jié)氣養(yǎng)生湯，一家老少皆宜。

材料：鮮桑葉200克（以嫩葉滾湯為佳），咸蛋1個(gè)，皮蛋1個(gè)，豬瘦肉150克，生姜3片。

制作：鮮桑葉洗凈切段；咸蛋和皮蛋去殼切粒；瘦肉切片；生姜片切絲。鐵鍋中加入少許花生油，加熱后放入姜絲爆一爆，之后加入瘦肉片爆炒片刻，再加入清水2000毫升左右（約8碗水量）。武火滾沸后，依次放入咸蛋粒、皮蛋粒和鮮桑葉，稍滾片刻后下鹽即可溫服。這是3-4人分量。

功效：清肺除熱，清肝明目。

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