提到減肥餐你最先想到的關(guān)鍵詞是什么？很多人的答案應(yīng)該都是：少油少鹽、難吃。

減肥餐確實(shí)得控油限鹽，所以如果平時(shí)習(xí)慣重油重鹽，真的會(huì)覺得難吃。

那減肥餐油和鹽到底要控到什么程度，還有沒有什么辦法可以把減肥餐做的好吃？必須有，這篇文章就分享5個(gè)技巧，讓你的減肥餐也能吃得美味。

一、 嚴(yán)格控油不等于無油

▲圖：攝圖網(wǎng)

有些明星頓頓水煮菜一滴油都不加，這讓大家以為減肥餐就該這樣無油，其實(shí)根本沒必要也不推薦，詳見小字。

減肥的核心是能量虧空，脂肪、碳水、蛋白這三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素，分別均衡地控制一下量完全能做到能量虧空也好執(zhí)行，極端的無油難以下咽不說，也會(huì)影響必需脂肪酸的攝入，影響脂溶性維生素的吸收，不利于健康。

那減肥餐用多少油？建議每天25-30克，分配到每餐就是8-10克，大概相當(dāng)于喝湯的一瓷勺，你最好用這些油給自己做一頓的菜，感受一下具體的油量。

二、鹽不用控到指南建議的限量

▲圖：攝圖網(wǎng)

中國(guó)居民膳食指南建議每天鹽控制在5克以內(nèi)。如果你按照這個(gè)量給自己做減肥餐，那真的太委屈你了。

這是因?yàn)閲?guó)人當(dāng)前的人均鹽量是9.3克，如果一下子控到5克以內(nèi)，用鹽量就相當(dāng)于直接腰斬，鹽可是調(diào)味的百味之首，一下子降這么多，就很容易食之無味。

所以不管你吃不吃減肥餐，控鹽這個(gè)事都得循序漸進(jìn)，放鹽量稍微減一點(diǎn)，讓菜的口味比你平時(shí)的口味略微淡一點(diǎn)兒，然后你還能輕松接受，這就是當(dāng)下你的減肥餐最好的用鹽量，這樣堅(jiān)持一兩個(gè)月后，再嘗試著適當(dāng)?shù)纳俜劈c(diǎn)鹽就行。

對(duì)了，有些菜鈉含量較高，可以說是「自帶咸味」的菜，比如西芹、牛皮菜、茴香、奶白菜、茼蒿，減肥的話基本建議一頓飯吃150-200克蔬菜，200克這幾種蔬菜的鹽含量大概就是0.8～1.5克鹽，不放鹽也有滋味。

最后再說說減肥為啥要控鹽。

鹽會(huì)增加水在體內(nèi)的滯留，這兩三天吃得比較咸，體重就降低的少，雖然咱們減肥不是要減水，但是這會(huì)影響你減肥的信心，另外真的有一些研究顯示鹽多會(huì)促進(jìn)食欲，于是就會(huì)增加攝入的能量，也就是容易胖人。

三、這5個(gè)技巧讓減肥餐更好吃

▲圖：攝圖網(wǎng)

1、調(diào)味料增鮮

跟鹽比起來，醬油、魚露、蠔油、甜面醬、黃豆醬、蝦醬、味噌醬等不僅可以增加咸味，還能增加鮮味，菜的味道豐富了，自然就更好吃了。

生抽醬油選特級(jí)的，氨基酸態(tài)氮含量高，鮮味足，炒各種青菜完全不用鹽，出鍋前淋點(diǎn)生抽就很好吃。

魚露就是魚醬油，潮汕地區(qū)用的多，炒菜、炒飯、蒸肉淋點(diǎn)它超級(jí)提鮮，根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，氨基酸態(tài)氮含量≥0.9g/100mL屬于一級(jí)，味道最鮮美。

蝦醬、黃豆醬、甜面醬大家都比較熟悉了，都可以替代鹽用起來，簡(jiǎn)單說一句味增醬。

味噌醬是大豆和大米發(fā)酵得到的一種醬，跟醬油、魚露一樣發(fā)酵會(huì)生成有鮮的氨基酸，做個(gè)蔬菜豆腐湯、海鮮湯，燉個(gè)菜都可以用它調(diào)味增鮮。

2、番茄增酸甜

番茄的能量只有15千卡/100克，一個(gè)中等個(gè)頭的西紅柿約200克，能量不過30千卡，一頓菜里加了個(gè)西紅柿，它這點(diǎn)兒能量你都可以忽略。

番茄跟娃娃菜、西蘭花、菜花、茄子、雞蛋、豆腐、魚、蝦都是絕配，西紅柿切丁熬成醬和這些菜燜或燉一起，淋點(diǎn)生抽、香油，加點(diǎn)香菜就超級(jí)美味。

沒有西紅柿?xí)r你還可以直接用西紅柿醬，像我們家娃喜歡西紅柿醬都喜歡到吃面包、饅頭、面條都要配西紅柿醬的程度了，嘴巴饞了還直接炫西紅柿醬，如果你也喜歡西紅柿的口感，那減肥餐肯定就能吃得津津有味。

3、沙拉醬汁

除了純蔬菜沙拉，沙拉里加入雞胸脯肉、雜糧雜豆飯，都可以用沙拉醬汁來拌，我們還可以用其涂面包吃，下面這幾款是能量很低的沙拉醬汁和蛋黃醬，是減肥時(shí)的不錯(cuò)選擇。

▲圖：云山半焙煎芝麻沙拉汁(3千卡/10克)

▲圖：百利0脂千島醬(4千卡/10克)

▲圖：丘比0脂肪沙拉汁(千島口味)(3千卡/10克）

▲圖：冠利香草沙拉醬(4.5千卡/10克)

▲圖：蛋黃醬(超低脂)(7千卡/10克)

▲圖： 味之素蛋黃醬(7千卡/10克)

4、香辛料增香

做菜多用香辛料，可以做到減鹽不減味，也能讓菜肴味道鮮美。不僅如此，增加香辛料的攝入還有另外一個(gè)好處，那就是抗炎。身體的慢性炎癥會(huì)增加衰老、心血管疾病、癌癥、糖尿病等多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

咱們平時(shí)的飲食方式很容易促炎，比如精米白面、鹽、糖、紅肉、加工肉類、煎炸熏烤的食物吃得多，所以為了抗炎強(qiáng)烈建議你烹調(diào)時(shí)多放點(diǎn)香辛料。比如孜然、胡椒、姜黃、肉桂、牛至、歐芹、紅辣椒、香菜等。

經(jīng)典搭配：孜然搭配羊肉、白胡椒搭配海鮮、黑胡椒搭配牛肉、咖喱配土豆；羅勒葉可以常備，烤肉時(shí)用于腌制，燉菜時(shí)當(dāng)香菜用；愛吃辣的可以常備干辣椒、鮮辣椒、鮮辣椒醬，辣椒粉是首選，為控能量避免長(zhǎng)胖，建議不選辣椒油。

5、巧用食材本味

很多天然食材本身味道就很鮮美，用它們做菜不僅能保留食材本身的味道，也能讓菜肴整體味道很好吃。

比如燉肉時(shí)放點(diǎn)泡發(fā)的干香菇增鮮；煮粥時(shí)放點(diǎn)泡發(fā)的干貝、蛤蜊干、海米；蔬菜湯里放點(diǎn)蝦米、海帶、番茄；吃切片面包和面條的時(shí)候，放點(diǎn)番茄醬。

▲圖：攝圖網(wǎng)

總結(jié)：

減脂餐不意味著要清湯寡水，也可以吃得很美味哦！適當(dāng)控油控鹽，并且用上文中推薦的5個(gè)技巧，美美的減肥吧~

今日互動(dòng)：這篇文章我算是拋磚引玉，還有哪些能把菜做的好吃的技巧，大家都留言區(qū)分享起來吧。

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