牛奶是很多人的日常飲品，在早餐喝一杯飽腹又提神，在睡前喝一杯能促進(jìn)睡眠，現(xiàn)在市面上的牛奶中，脫脂牛奶因?yàn)橹竞康褪艿胶芏嗳说那嗖A，但是也有一部分人覺(jué)得它營(yíng)養(yǎng)不夠，那脫脂牛奶的蛋白質(zhì)含量高嗎?

脫脂牛奶的蛋白質(zhì)含量高嗎

　　脫脂牛奶的蛋白質(zhì)含量與其他牛奶是產(chǎn)不多的，只是脂肪含量有所區(qū)別而已。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0～1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好東西。首先，香氣成分全部存在于乳脂當(dāng)中，脫脂奶是沒(méi)有什么香味的，因此口感比全脂奶要差一些。其次，牛奶中的一些脂溶性物質(zhì)(如：維生素A、D、E、K)會(huì)在脫脂過(guò)程中有損失。 另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質(zhì)，特別是共軛亞油酸，可能也會(huì)有一定程度的流失。

　　如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年兒童并不需要選擇脫脂產(chǎn)品，直接喝全脂產(chǎn)品即可，美味又營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，可考慮選擇強(qiáng)化維生素A、D的低脂產(chǎn)品(脂肪含量為1.0%～1.5%);如果有醫(yī)囑要求喝脫脂奶，而每日飲奶數(shù)量又達(dá)2杯以上，則可考慮脫脂奶。另外，肥胖者、糖尿病患者適宜飲脫脂牛奶。

　　多數(shù)消費(fèi)者尤其是減肥者非常關(guān)注牛奶的脂肪含量，很多還堅(jiān)持只喝脫脂牛奶。不過(guò)專(zhuān)家指出，這是一個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤。多數(shù)維生素都是脂溶性的，牛奶在脫脂的過(guò)程中，去除脂肪的同時(shí)，脂溶性維生素也會(huì)被除去。主要是維生素A和維生素D，而這兩種維生素被去除之后，對(duì)鈣質(zhì)的吸收也會(huì)有影響。

脫脂牛奶含鈣嗎

　　脫脂牛奶也是含有豐富的礦物質(zhì)鈣的。但是缺乏脂肪溶解性維生素。其實(shí)喝純牛奶就可以，牛奶鈣磷比例適當(dāng)，更好的促進(jìn)鈣吸收，牛奶還能夠起到安神促睡眠的作用。

　　應(yīng)該選擇脫脂牛奶的人群1：患高血脂癥的人

　　患高血脂癥的人，往往是體內(nèi)血脂處于升高的狀態(tài)。雖然牛奶中的脂肪含量不是很高，但為了自己的健康考慮，再加上除了牛奶以外，還要食用其他的食物。當(dāng)天攝入的脂肪含量難免容易超標(biāo)，在這種情況下，市面上本身就有更保險(xiǎn)的脫脂牛奶。

　　也就不用因?yàn)檫@點(diǎn)脂肪含量去過(guò)于糾結(jié)了，選擇脫脂牛奶就要比全脂牛奶要好。如果你有這種情況，就不妨這么做哦，這樣補(bǔ)鈣起來(lái)還會(huì)更放心。

　　應(yīng)該選擇脫脂牛奶的人群2：超重的人

　　超重的人是指自己BMI指數(shù)超過(guò)了25，那么你就屬于超重的情況了，在這樣的身體狀態(tài)下。為了避免體內(nèi)積攢更多的脂肪，對(duì)身體健康不利。

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