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東西問｜何明：為何看好中非咖啡文化交流？

來源：泰然健康網時間：2024年12月23日 17:35

　　中新社約翰內斯堡2月26日電 題：為何看好中非咖啡文化交流？

　　——專訪南非咖啡文化專家何明

　　中新社記者王曦

　　隨著中非文化交流深度和廣度的日益提升，作為非洲“特產”之一的咖啡文化也走進中國各地，受到大批中國咖啡“粉絲”的熱愛。

　　南非咖啡文化專家、比勒陀利亞福建同鄉(xiāng)會會長何明近年來致力于中非咖啡文化領域的交流合作。近日，他接受中新社“東西問”專訪，暢談中非咖啡文化交流發(fā)展歷程、特點、取得的效果等，并為讀者解析中非咖啡文化交流合作的前景為何廣闊。

資料圖：咖啡。陳楚紅攝

　　現(xiàn)將訪談實錄摘要如下：

　　中新社記者：請您簡單介紹一下中非咖啡文化交流的歷程。

　　何明：通常意義上，非洲是咖啡發(fā)源地和全球最重要的咖啡產區(qū)之一。得天獨厚的自然環(huán)境和海拔高度等要素，使得非洲種植的優(yōu)質咖啡長期備受市場青睞。然而，因非洲整體經濟發(fā)展水平落后，流通環(huán)節(jié)多，采購成本一直居高不下，導致中非咖啡文化交流起步較晚。直到21世紀，中非咖啡文化交流才有了實質意義的發(fā)展。

　　中國是全球增長最快的咖啡市場之一，咖啡貿易正成為中非經貿合作的重要組成部分，因此，雙方的咖啡文化交流發(fā)展迅猛。以咖啡貿易為抓手，非洲非資源型產品正在加速出口中國。特別是隨著中非農業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟倡議和《中國咖啡腰果可可香莢蘭主要技術標準》的發(fā)布，來自中國和非洲的咖啡專家和企業(yè)主，看到了推動中非雙方在咖啡技術、產業(yè)鏈和市場等方面合作的新機遇。

　　中新社記者：在您看來，中非咖啡文化交流的特點是什么？

　　何明：在一些非洲國家，咖啡被視為象征友誼、交流和共享的文化符號，咖啡對非洲而言不僅是一種商品，更代表著非洲的文化、歷史、烘焙技藝等方面在世界的影響力。非洲咖啡的普遍特點是香氣濃郁，帶著迷人的果酸，其酸味亮度活潑、令人振奮。事實上，咖啡之于非洲的意義在某種程度上就像茶葉之于中國。

　　依托中國市場強大的號召和輻射能力，非洲咖啡有望實現(xiàn)價值的一路飆升。特別是隨著現(xiàn)代消費者對價格敏感性的逐漸降低，他們的更多關注將放在咖啡產地、咖啡豆品種和品牌背后的故事，使得咖啡如今不只是簡單的飲品，而是一種帶有文化社交和生活方式屬性的多元化產品。

　　2023年，中非貿易額達到2821億美元的歷史峰值。中國已連續(xù)15年保持非洲第一大貿易伙伴地位。借助這一勢頭的“東風”，目前非洲咖啡文化在中國的發(fā)展勢頭良好。記得在2020年，“1秒搶空3000包盧旺達咖啡”的奇聞，讓非洲咖啡視中國市場為“圣地”。

資料圖：2023年6月30日，第四屆“非洲咖啡”冠軍咖啡師挑戰(zhàn)賽在湖南自貿試驗區(qū)長沙片區(qū)雨花區(qū)塊舉行。董元君攝

　　中新社記者：中非咖啡文化交流當前存在的問題是什么？

　　何明：一是非洲整體經濟發(fā)展依舊較為落后、基礎工農業(yè)的長期停滯不前，導致了非洲咖啡種植業(yè)深加工及其他衍生產品的研制進程被嚴重阻礙。例如在塞拉利昂，可以喝到品質極佳的阿拉比卡咖啡，但粗陋的包裝，嚴重影響到中國消費者的觀感，導致產品出口滯銷；二是非洲局勢的不確定性，影響了咖啡及其他出口產品的運輸，導致交貨期拖延。例如近段時間紅海海域受到國際局勢影響，非洲國家出口中國的商船航線受阻，波及咖啡出口；三是中國咖啡愛好者的年輕化，引發(fā)了口味及做法的極大創(chuàng)新，但非洲咖啡種植業(yè)未能及時應變，這無疑會影響到雙方咖啡文化的正常交流進度。

資料圖：咖啡豆。曹淼欣攝

　　中新社記者：您為何看好中非咖啡文化交流的前景？

　　何明：目前，依托中非經貿合作促進創(chuàng)新示范園、湖南自貿試驗區(qū)長沙片區(qū)雨花區(qū)塊等多個平臺，非洲咖啡交易中心的建立匯聚了埃塞俄比亞、肯尼亞、盧旺達、布隆迪、坦桑尼亞等多個非洲國家的精品咖啡豆，逐步打造出一條集非洲咖啡采購、研發(fā)生產、品牌孵化、展示銷售于一體的全產業(yè)鏈體系。同時，非洲電商平臺的起步和發(fā)展，也將讓更多中國消費者，足不出戶就能知曉非洲咖啡的獨特魅力，讓廣大非洲咖啡種植戶受益。

　　基于此，中國咖啡從業(yè)者可以直接對接非洲咖啡種植合作社，實現(xiàn)面對面溝通、選品、下單。自貿區(qū)獲批后，非洲非資源性產品集散交易加工中心、非洲咖啡交易中心應運而生。我記得有一次回國開會點了一杯手沖咖啡，沒想到居然是來自埃塞俄比亞的咖啡豆。后來一打聽才知道，以埃塞俄比亞耶加雪啡為代表的非洲咖啡，正在逐漸占據中國各地咖啡廳的重要份額，而且這個數(shù)字有望持續(xù)擴大。

　　可以想見，未來越來越多的非洲咖啡將會更加頻繁、多樣地呈現(xiàn)在中國消費者面前，其產品的多元和高品質，將會吸引更多粉絲。我相信中非咖啡文化交流的前景非常廣闊。(完)

　　受訪者簡介：