白玉木耳色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常烹飪和宴席。準(zhǔn)備材料包括木耳、雞蛋、蔥姜蒜等，制作步驟包括泡發(fā)木耳、焯水、炒雞蛋液、勾芡等，最后上桌享用。小貼士包括泡發(fā)木耳用溫水或涼水，不要用熱水直接泡發(fā)；木耳焯水不要煮太久；炒雞蛋液要快速翻炒；勾芡要邊倒水淀粉邊攪拌等。

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有用

白玉木耳，顧名思義，是一道色香味俱佳的菜品，其特點(diǎn)是色澤潔白如玉，口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。這道菜不僅適合家庭日常烹飪，還非常適合作為宴席上的一道佳肴。今天，我們就來詳細(xì)介紹一下白玉木耳的做法。

一、準(zhǔn)備材料

木耳：50克

雞蛋：2個(gè)

蔥：適量

姜：適量

大蒜：適量

鹽：適量

雞精：適量

胡椒粉：適量

生抽：適量

水淀粉：適量

食用油：適量

二、做法步驟

將木耳提前泡發(fā)，泡發(fā)好后，去掉根部，撕成小朵備用。

雞蛋打入碗中，加入適量的水淀粉攪拌均勻，備用。

蔥切末，姜切末，大蒜切末備用。

燒一鍋熱水，將泡發(fā)好的木耳放入鍋中焯水，撈出備用。

鍋中加入適量的食用油，油熱后，加入蔥末、姜末、大蒜末翻炒出香味。

加入焯水后的木耳翻炒均勻，使木耳充分吸收鍋中的香味。

倒入攪拌好的雞蛋液，迅速翻炒均勻，使雞蛋液和木耳完全融合在一起。

加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、生抽調(diào)味，翻炒均勻。

最后加入適量的水淀粉勾芡，使菜品更加美觀可口。

炒至湯汁變得濃稠時(shí)，即可關(guān)火，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓菜品更加入味。

最后將白玉木耳盛入盤中，即可上桌享用。

三、小貼士

泡發(fā)木耳時(shí)，可以用溫水或涼水泡發(fā)，但不要用熱水直接泡發(fā)，以免破壞木耳中的營(yíng)養(yǎng)成分。

木耳在焯水時(shí)，不要煮太久，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

炒雞蛋液時(shí)，要快速翻炒，以免雞蛋變老。

勾芡時(shí)，要邊倒水淀粉邊攪拌，以免淀粉結(jié)塊。

如果喜歡辣味，可以在炒蔥姜蒜時(shí)加入一些干辣椒段或者辣椒醬，增加菜品的辣味。

白玉木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜。通過以上詳細(xì)的介紹和步驟演示，相信您已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法。快動(dòng)手試試吧，為自己和家人朋友獻(xiàn)上一道健康美味的佳肴！

#白玉木耳#

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